Il Semifreddo allo Yogurt e Caffè è una ricetta golosissima, un dolce senza cottura, delicato e fresco. Facilissimo da preparare, è un dessert che piacerà davvero a tutti.
Ingredienti
Per il semifreddo:
Per la glassa al caffè:
Procedimento
Per prima cosa preparate il semifreddo, sciogliendo la colla nel caffè espresso.
Lasciate raffreddare.
Montate la panna fresca con lo zucchero a velo fino a quando sarà ben compatta, poi unitela allo yogurt bianco e al caffè con la colla di pesce, filtrato attraverso un colino a maglie strette.
Versate il composto nello stampo, io ho utilizzato una teglia rotonda da 18 cm di diametro.
Riponete in frigorifero per almeno 4/5 ore.
Nel frattempo, preparate la glassa. Mettete sul fuoco lo zucchero e il caffè espresso.
Fatelo sciogliere e poi unite il burro e l’amido di mais.
Mescolate bene e lasciate addensare.
Fate poi raffreddare, girando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Riprendete il semifreddo dal frigorifero e rovesciatelo su un piatto da portata.
Per far si che si tolga facilmente dallo stampo, basterà immergerlo per un paio di minuti nell’acqua bollente e rovesciarlo subito. Risulterà perfetto.
Tagliatelo a fette e sopra aggiungete un po’ di glassa, il vostro Semifreddo allo yogurt e caffè è pronto da gustare.
Si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
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Dosi variate per porzioni