Pasta al Forno con Peperoni e Mozzarella affumicata

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Un primo piatto davvero gustoso e saporito, la Pasta al Forno con Peperoni e Mozzarella di Bufala affumicata.. si, avete letto proprio bene, la MOZZARELLA AFFUMICATA.
Grazie al Caseificio La Fattoria, ho potuto assaporare queste saporitissime mozzarelle che all’interno della pasta al forno con il loro profumo affumicato ci stavano davvero benissimo 😀

Ingredienti per 6 persone:
500 gr di penne rigate
200 gr di mozzarella di bufala affumicata
2 peperoni rossi
2 pomodori maturi
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
mezzo bicchiere di passata di pomodoro ( oppure 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro)
qualche foglia di basilico
sale q.b
peperoncino q.b
olio evo q.b

Pasta al Forno con Peperoni e Mozzarella affumicata

La ricetta della Pasta al Forno con Peperoni e Mozzarella affumicata —> Per prima cosa dovrete preparare i peperoni, privandoli dei semini all’interno e dei filamenti bianchi.
Tagliate finemente la cipolla e tritate il prezzemolo.
Rosolateli in una padella con dell’olio evo e poi aggiungete i peperoni, tagliati a fettine.
Unite una parte del vino ed un po’ d’acqua e fate cuocere per 15 minuti.
Aggiungete il restante vino, il pomodoro a piccoli pezzi e un peperoncino, tritato finemente.
Finite di cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.
Lasciate un po’ intiepidire, mescolate dentro il basilico, tritato finemente e poi cuocete la penne, scolandole abbastanza al dente.
Mescolatele al sugo di peperoni e versatene una parte nella pirofila, leggermente imburrata.
Spezzettate un po’ di mozzarella affumicata, coprite con la restante pasta e rifinite con la mozzarella.
Cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 180° per 10 minuti.
Servite con un filo d’olio a crudo e la Pasta al Forno con Peperoni e Mozzarella di Bufala affumicata è pronta per essere gustata 🙂
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Pasta al Forno con Peperoni e Mozzarella affumicata

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