Quando si pensa alle ricette di Natale, le prime che vengono in mente sono il pandoro e il panettone e se quest’ultimo è anche farcito con una crema golosa, sarà ancora più buono per le feste.
È un dolce godurioso, semplice e veloce.
In questo caso, per rendere il procedimento ancora più facile, ho utilizzato un panettone già pronto, ma se volete provare a farlo in casa, trovate la mia ricetta QUI.
Si ottiene svuotando l’interno del dolce e farcendolo con una crema morbida a base di ricotta, mascarpone e gocce di cioccolato. Mentre l’esterno viene ricoperto da una squisita glassa al cioccolato fondente e ciliegie candite.
Ingredienti:
1 panettone con l’uvetta e senza canditi
per la crema:
500 g di mascarpone
250 g di ricotta vaccina
100 g di zucchero a velo
50 g di gocce di cioccolato fondente
per la glassa:
100 g di cioccolato fondente
20 ml di latte
granella di zucchero q.b.
ciliegie candite
Panettone farcito
Per prima cosa preparate la crema, mescolando il mascarpone, la ricotta, lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato. Riponetela in frigorifero e prendete il panettone.
Tagliate alla base una fetta dello spessore di 1 centimetro. Poi rovesciatelo e svuotatelo all’interno.
Una volta eliminata la mollica, versateci dentro la crema che avete fatto prima.
Un po’ della mollica che avete tolto riutilizzatela per coprire il buco, premendo bene.
Avvolgete il panettone dentro la pellicola trasparente e riponetelo in congelatore per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo necessario, preparate la glassa. Mettete a scaldare il latte e poi scioglieteci dentro il cioccolato fondente a pezzi.
Mescolate bene e poi versatela sopra il panettone. Decorate con granella di zucchero e ciliegie candite e il vostro Panettone farcito sarà pronto da gustare.
Si conserva per una settimana in frigorifero ben sigillato nella pellicola trasparente.
Vi è avanzato l’interno del panettone e non sapete cosa farci? Preparate i tartufi di panettone QUI.
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