Muffin Cocco e Limone

Prepariamo insieme i Muffin Cocco e Limone, una ricetta sana per la colazione di tutti i giorni per la famiglia. Realizzarli è velocissimo e semplicissimo.

Muffin Cocco e Limone
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni12 muffin
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaInglese

Ingredienti per 12 muffin:

200 g farina 00
100 g zucchero semolato
80 g cocco grattugiato (rapè)
80 ml olio di semi di girasole
60 ml succo di limone
2 uova
2 cucchiaini lievito in polvere per dolci
q.b. cocco grattugiato (rapè)

Procedimento

In una ciotola mescolate la farina 00, lo zucchero semolato, la farina di cocco, la scorza e il lievito. In un’altra ciotola mettete le uova, il succo del limone e l’olio, mescolando molto velocemente. Unite i due composti, amalgamando pochissimo. Versatelo nei pirottini di carta, riempiendoli per 2/3 della loro capienza.
Sopra mettete un po’ di cocco grattugiato.
Cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 190° per 20/25 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura e lasciateli raffreddare completamente.
I vostri Muffin Cocco e Limone sono pronti.

Muffin cocco e limone

Si conservano per qualche giorno all’interno di un sacchetto per alimenti.

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2 Risposte a “Muffin Cocco e Limone”

    1. farina di lievito? forse ti sei sbagliato…se intendevi la farina di cocco,certo puoi metterla,ma viene più buono con il cocco fresco 🙂

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