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Muffin al Cocco, Yogurt e Cioccolato

Muffin al Cocco, Yogurt e Cioccolato ..ricette con lo yogurt, ricette al cioccolato, dolci per la colazione, ricette con il cocco, ricetta muffin.

Gustiamoci per la colazione questi morbidi e soffici Muffin al Cocco, Yogurt e Cioccolato.
Pochissimi ingredienti e facilissimi da preparare 😀
Io ho usato uno yogurt al cocco, ma se preferite potete utilizzarne uno bianco e poi aggiungere 30 gr di farina di cocco nell’impasto insieme a mezzo bicchiere di latte in più.
Il trucco per fare dei muffin perfetti è quello di dividere gli ingredienti secchi da quelli liquidi, mescolare pochissimo e il gioco è fatto.

Ingredienti per 12 muffin piccoli ( oppure 8 normali ):
200 gr di farina 00
160 ml di yogurt al cocco
100 gr di zucchero semolato
60 gr di gocce di cioccolato
50 ml di olio di semi di arachidi
2 cucchiaini rasi di lievito
1 uovo
un pizzico di sale

Muffin al Cocco, Yogurt e Cioccolato

La ricetta dei Muffin al Cocco, Yogurt e Cioccolato —> In una ciotola mescolate la farina, il lievito, il pizzico di sale e lo zucchero semolato.
In un’altra ciotola, amalgamate velocemente gli ingredienti liquidi e quindi lo yogurt al cocco con l’olio di semi di arachide e l’uovo intero.
Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi, mescolando velocemente per formare un composto liscio e senza grumi.
Infine unite la gocce di cioccolato e versate nei pirottini di carta, riempiendoli per 3/4 della loro capienza.
Cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 180° per 25 minuti.
Lasciate raffreddare e godetevi i vostri Muffin al Cocco, Yogurt e Cioccolato 😀
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Muffin al Cocco, Yogurt e Cioccolato

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