Qualche settimana fa, i miei genitori sono andati a fare una passeggiata in campagna ed hanno trovato un albero pieno di corbezzoli maturi e di un bel colore rosso vivo, così ho pensato di realizzare il Liquore di Corbezzoli che avevo visto un po’ di tempo fa sul blog di “Due amiche in cucina“.
Il corbezzolo è un cespuglio o un piccolo albero diffuso nei paesi del Mediterraneo occidentale e nelle coste del sud dell’Irlanda.
I frutti si possono raccogliere tra novembre e dicembre, a seconda del clima.
L’origine del nome ha radici greche molte antiche e da qui derivano diversi nomi dialettali della pianta.
La fioritura avviene di solito nel mese di ottobre e dai fiori si ricava un miele molto pregiato e dal sapore amarognolo e aromatico.
Questo miele è molto prezioso perchè non sempre le api sono ancora attive nel momento della fioritura ( potrebbe essere troppo freddo ) e quindi non è possibile produrlo tutti gli anni.
Il frutto è una bacca rotonda, carnosa e di un rosso intenso una volta raggiunta la completa maturità.

Ingredienti:
400 g di zucchero semolato
400 g di acqua
400 g di corbezzoli
350 ml di alcool al 95%
un pezzetto di stecca di cannella

Liquore di Corbezzoli

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