Lasagne alle Verdure ..ricetta vegetariana,lasagne con zucchine,primo piatto,cucina italiana,ricetta facile,ricetta delle lasagne,verdure e besciamella.
Adoro le Lasagne in ogni loro variante.
Questa volta è una ricetta adatta anche agli amici vegetariani perchè non c’è la presenza di carni varie,ma solo carote,zucchine,peperoni e porri 😀
Ingredienti per una teglia 30×18:
una confezione di lasagne fresche (12 sfoglie)
2 carote
1 porro
2 peperone
2 zucchine
2 bicchieri di brodo vegetale
olio evo q.b
sale q.b
pepe q.b
uno noce di burro
per la besciamella:
50 gr di burro
50 gr di farina 00
800 ml di latte
mezza noce moscata grattugiata
La ricetta delle Lasagne alle Verdure —> Pulite e tagliate le carote,le zucchine e il peperone a julienne molto fine.
Tritate finemente anche il porro e mettete tutte le verdure, in una padella, a soffriggere con un pochino d’olio evo e un goccio di brodo vegetale.
Aggiungete il restante brodo man a mano che si cuociono le verdure e infine aggiustate di sale e pepe.
Saranno pronte quando saranno morbide e il brodo si sarà ritirato a sufficienza.
A questo punto preparate la besciamella,mettendo il latte sul fuoco a bollire.
Grattugiate la noce moscata e unitela al latte.
In un altro tegame fate sciogliere il burro e poi aggiungete la farina,mescolando di continuo per circa 5 minuti,eliminando ogni eventuale grumo.
Aggiustate di sale.
Unite questo composto al latte sul fuoco e mescolate molto velocemente con una frusta a mano.
Quando inizierà a rapprendersi,continuate a mescolare con un cucchiaio di legno (sempre sul fuoco basso) per altri cinque minuti.
Evitate di farla venire troppo soda,deve rimanere abbastanza morbida.
Prendete una pirofila e imburrate la base,mettendo il primo strato di besciamella,poi la sfoglia di lasagna,poi le verdure a julienne e di nuovo la besciamella e la sfoglia.
Così di seguito fino ad esaurimento ingredienti.
Cuocete in forno,già caldo e statico, a 180° per circa 25/30 minuti.
L’ultimo minuto accendete il grill per formare la crosticina sulla superficie.
Le Lasagne alle Verdure sono pronte per essere gustate 😀
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