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Frittelle di Zucchine e Scamorza

Frittelle di Zucchine e Scamorza .. ricetta facile, frittelle di scamorza, zucchine e scamorza, zucchine e formaggio, formaggio filante, frittelle di formaggio, crocchette, polpette al formaggio, polpette di zucchine.

Sfiziosissime polpettine di zucchine con un ripieno filante di scamorza, buonissime fredde, ma superlative calde con questa panatura croccante e il cuore morbido 🙂

Ingredienti:
5 zucchine
3 uova
100 gr di scamorza dolce
100 gr di parmigiano
200 gr di farina
birra fredda q.b
sale q.b
olio di arachidi per friggere q.b

Frittelle di Zucchine e Scamorza

La ricetta delle Frittelle di Zucchine e Scamorza —> Per prima cosa lavate le zucchine e poi grattugiatele. Aggiungete un po’ di sale e poi mettetele dentro ad un colino a riposare una decina di minuti.
Nel frattempo, grattugiate anche la scamorza e il parmigiano.
Uniteli alle uova e mescolate bene.
Aggiungete la farina e la birra fredda quanto basta perchè deve essere un impasto non troppo morbido.
Strizzate le zucchine e unitele al composto. Amalgamate bene e mettete a riposare l’impasto in frigorifero per almeno mezz’ora.
Fate scaldare l’olio in padella e quando avrà raggiunto la temperatura, prendete piccole cucchiaiate di composto e friggetele.
Saranno pronte quando saranno dorate in tutti i lati.
Scolatele, asciugatele con carta assorbente e godetevi le vostre Frittelle di Zucchine e Scamorza calde e filanti 😀

Frittelle di Zucchine e Scamorza

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