Frittelle alle Zucchine

Ecco come preparare queste sfiziose Frittelle alle Zucchine, perfette in qualsiasi occasione.
Piaceranno a tutti, grandi e piccini. Sono molto semplici da preparare e con tantissimi fiori di zucca al loro interno.

Ingredienti per 15 frittelle:
10 fiori di zucca
5 zucchine di media grandezza
3 foglie di basilico
1 uovo
mezzo bicchiere di acqua
metà scalogno
mezzo cucchiaino di curcuma
un rametto di timo
un rametto di maggiorana
pangrattato q.b.
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
olio di semi di arachidi per friggere

Frittelle alle Zucchine

Grattugiate le zucchine e tagliate a piccoli pezzi i fiori di zucca, dopo aver lavato bene tutto.
Tritate finemente lo scalogno, mettendolo poi a rosolare in padella con un filo d’olio e mezzo bicchiere d’acqua. Aggiungete le zucchine e i fiori, la maggiorana, le foglie di basilico tritate e il timo e cuoceteli per alcuni minuti, fino a quando il liquido in eccesso sarà tutto evaporato. Aggiustate di sale e pepe e amalgamate la curcuma.
Lasciate raffreddare e poi aggiungete il pangrattato. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, morbido e non troppo duro, mettetelo in frigorifero per almeno una mezz’oretta.
Formate delle polpettine con le mani e poi schiacciatele.
Scaldate l’olio di semi di arachide in padella e poi friggetele per alcuni minuti da entrambi i lati.
Scolatele bene dall’olio e le vostre Frittelle alle Zucchine saranno pronte da gustare.
Sono ottime calde, ma anche fredde sono buonissime.

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