Due ingredienti principali facili da trovare e con un costo davvero basso,chi è che in casa non ha patate e zucchine? e se avete poco tempo questa è la ricetta giusta per voi 😉
Ingredienti:
6 zucchine chiare
2 patate
1 scalogno
qualche foglia di basilico
3 uova
mezzo bicchiere d’acqua
olio evo q.b
un pizzico di sale
Tagliate finemente lo scalogno e fatelo rosolare con un goccio d’olio in una padella abbastanza grande.
Pulite e tagliate a rondelle sottili le zucchine e le patate e quando lo scalogno sarà appassito,aggiungetele in padella con l’acqua.
Cuocete a fuoco medio per alcuni minuti e poi finitele di cuocere con il coperchio finché tutta l’acqua non si sarà assorbita.
Aggiustate di sale,pepe(se volete) e basilico,tagliato a piccoli pezzi.
Se necessario aggiungere anche un goccino d’olio.
Con una forchetta sbattete le uova con un pizzico di sale e poi incorporatele alle zucchine e patate già cotte.
Mescolate bene e poi livellate con un cucchiaio.
Fate cuocere 5 minuti da un lato e poi dall’altro.
Io di solito mi regolo come mi aveva insegnato la mia nonna,quando la frittata inizia a fumare ai lati significa che è pronta per essere girata 😉
La Frittata di Patate e Zucchine può essere gustata sia calda che fredda 😀
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