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Cupcakes al Pistacchio e Cioccolato

Cupcakes al Pistacchio e Cioccolato.. era da un po’ che mi “frullavano” in testa e dopo tanto tempo mi sono decisa a fare questa ricetta..ed ho fatto bene,sono una delizia per il palato e se vi piace il pistacchio sono perfetti..mmm che libidine!!Se ce ne fosse ancora qualcuno,me lo mangerei all’istante 😉

Ingredienti per 12 cupcakes:
180 gr di farina 00
110 gr di zucchero
80 gr di burro
70 gr di farina di pistacchio
2 uova
80 ml di latte
scorza greattugiata di 1 limone
2 cucchiaini di lievito
Ingredienti per il frosting al cioccolato:
80 gr di cioccolato al latte (i rimasugli di Pasqua ;))
200 gr di mascarpone ( oppure se volete essere più leggeri,potete usare anche il philadelphia,ma ricordate di usare quello in panetti perchè rimane meno liquido)
70 gr di zucchero a velo
2 cucchiaini di cacao amaro

Cupcakes al Pistacchio e Cioccolato

Lavorate bene con le fruste il burro (a temperatura ambiente), poi unite lo zucchero e montate per dieci minuti. Aggiungete le uova,una alla volta,in modo da amalgamarsi bene tra loro e poi unite la scorza grattugiata e  la farina e il lievito(setacciati) in tre volte,alternando con il latte.
Quando il composto risulterà spumoso e senza grumi,aggiungete la farina di pistacchio (io avevo solo quella in casa,ma se li avete potete anche aggiungere dei pistacchi tritati grossolanamente).
A questo punto riempite i pirottini per 2/3 e mettete in forno (preriscaldato e statico) a 180° per 20/25 minuti.

Ora procediamo con la preparazione del frosting al cioccolato.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e nel frattempo amalgamante bene il mascarpone allo zucchero a velo e al cacao amaro. Poi una volta sciolto unite il cioccolato al latte..mescolate bene ed il frosting è pronto. Mettete in frigo fino al momento in cui lo userete per la decorazione. Ricordatevi di far raffreddare molto bene i vostri Cupcakes al Pistacchio e Cioccolato prima di decorarli 🙂

Pagina facebook Dolcissima Stefy

5 Risposte a “Cupcakes al Pistacchio e Cioccolato”

  1. Ciao Stefy, grazie per aver partecipato al nostro contest, ti chiedo solo di inserire il banner anche nella barra laterale della home (puoi farlo con un plugin che si chiama IMAGE WIDGET), se hai bisogno di aiuto non hai che da chiedere!!! 🙂

    1. dolcissimastefy ha detto:

      ti ringrazio..l’avevo già inserito,ma per problemi alle immagini,ho dovuto toglierlo momentaneamente..a breve lo inserirò di nuovo 🙂

      1. dovresti linkare anche il banner messo all’interno dell’articolo, poi è tutto perfetto, grazie!!! 🙂

        1. dolcissimastefy ha detto:

          c’è l’ho messo il link.. forse non ho capito bene cosa devo fare 😉

        2. dolcissimastefy ha detto:

          ho capito..credo di aver messo tutto a modo ora grazie 😉

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