Crostata Pistacchio e Ricotta

Crostata Pistacchio e Ricotta… una ricetta davvero golosa,una crema morbida che si scioglie in bocca e l’accostamento tra la ricotta e il pistacchio è da favola 😀

Ingredienti per una teglia da 24/26 cm
per la pasta frolla:
250 gr di farina 00
150 gr di burro
100 gr di zucchero
2 tuorli d’uovo e 1 intero
scorza di 1 limone grattugiata oppure vaniglia
per il ripieno:
500 gr di ricotta
crema al pistacchio Fabbri
50 gr di pistacchi senza sale
3 cucchiai di zucchero a velo

Prepariamo insieme la Crostata Pistacchio e Ricotta —> Iniziamo con la pasta frolla,impastando tutti insieme gli ingredienti molto velocemente e con le mani freddissime.
Formate una palla,avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero per un’oretta (dato il caldo estivo,in inverno basta mezz’ora).
Passato il tempo necessario,stendete la frolla dello spessore di mezzo centimetro e mettetela nella teglia,imburrata e infarinata.
Preparate la crema,mescolando la ricotta con lo zucchero a velo e 3/4 cucchiai di crema al pistacchio.
Tritate i pistacchi freschi e unite anche quelli,riempiendo la crostata.
Livellate bene e decorate con la frolla rimasta 🙂
Cuocete in forno,già caldo e statico, a 180° per 45 minuti.
Fate raffreddare,spolverate con zucchero a velo e gustatevi la vostra Crostata Pistacchio e Ricotta 😀