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Crostata di Grano Saraceno e Mele

L’estate, con il suo meraviglioso caldo, a casa mia non è ancora arrivata.
Un giorno si va al mare ed il giorno dopo si tirano fuori i piumini, ma che cosa sta succedendo?
Con questo tempo ballerino, ci sono giorni che preparo gelati ed altri che faccio dolci da forno, come questa Crostata di Grano Saraceno e Mele 🙂

Ingredienti per una teglia da 24 cm ( io ho usato la teglia lunga )
per la frolla di grano saraceno:
200 g di farina di grano saraceno
100 g di farina 00
100 g di zucchero di canna
100 g di burro
1 cucchiaio di latte
1 uovo intero
un pizzico di sale
scorza grattugiata di 1 limone biologico
per la farcitura:
20 g di mandorle a scaglie
5 cucchiai pieni di confettura ( io ho scelto quella di lamponi per contrastare un po’ il dolce del resto )
3 cucchiai di zucchero di canna
2 mele
1 manciata di pinoli
il succo di un limone

Crostata di Grano Saraceno e Mele

Crostata di Grano Saraceno e Mele

Per prima cosa preparate la frolla, mettendo in una ciotola la farina 00, qualla di grano saraceno, lo zucchero di canna, l’uovo intero, il pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone ed iniziate ad impastare.
Dopo poco, aggiungete il burro tagliato a piccoli pezzi e il cucchiaio di latte.
Lavorate il composto il meno possibile, formando un impasto liscio ed omogeneo.
Fate una palla, copritela con la pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per almeno un’ora.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, irroratele con il succo del limone in modo che non diventino scure e mescolatele con lo zucchero di canna.
Riprendete la frolla, stendetela con un mattarello dello spessore di mezzo centimetro e mettetela dentro la tortiera, imburrata e infarinata.
Bucherellate la base della frolla con i rebbi di una forchetta.
Spalmateci dentro la confettura e inserite le mele, eliminando il liquido in eccesso.
Mettete sulla superficie i pinoli e le mandorle e cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 180° per 35/40 minuti.
Lasciate raffreddare e la vostra Crostata di Grano saraceno e Mele è pronta per essere gustata 😀

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Crostata di Grano Saraceno e Mele

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