Crostata alle Mele e Mandorle…
una ricetta golosa e di stagione,le mele sono perfette in questo periodo e la cosa migliore è iniziare la giornata,a colazione,con una di queste crostatine 🙂
Ingredienti per la Crostata alle Mele e Mandorle
per la base:
300 gr di farina 00
150 gr di burro
100 gr di zucchero
1 tuorlo e 1 uovo intero
scorza grattugiata di 1 limone non trattato
per la crema:
300 ml di latte
70 gr di zucchero
30 gr di maizena
scorza grattugiata di 1 limone
1 uovo intero
per guarnire:
mandorle q.b
1 mela rossa grande
zucchero di canna q.b
La ricetta della Crostata alle Mele e Mandorle —> Prima di tutto dovete preparare la pasta frolla,mescolando farina,setacciata,zucchero,scorza del limone grattugiata e uova. Poi unite il burro freddo a piccoli pezzi e iniziate a impastare.
Una volta che avrete formato un panetto liscio ed omogeneo,ricopritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare per una mezz’oretta in frigorifero.
Nel frattempo preparare la crema,scaldando il latte sul fuoco con la scorza grattugiata del limone.
Montate il tuorlo e l’uovo intero con lo zucchero ed una volta che il composto sarà gonfio,amalgamate la maizena.
Unitelo al latte caldo e mescolate con una frusta a mano fino a quando la crema non si sarà rappresa.
Fate intiepidire,mescolando di tanto in tanto,in modo che sopra non si formi la noiosa pellicola più spessa.
Stendete la frolla dello spessore di mezzo centimetro e mettetela nelle apposite formine per le crostatine,ben imburrate e infarinate.
Potete anche decidere di fare un’unica crostata grande,se non avete le formine piccole 😀
Bucherellate,con una forchetta,tutta la superficie e ricoprite con la crema.
Tagliate la mele a fette sottili e anche le mandorle,poi fare uno strato di mandorle,fette di mela e di nuovo qualche mandorla a pezzetti e spolverate il tutto con lo zucchero di canna.
Mettete in forno,già caldo e statico,a 180° e cuocete per 25 minuti.
Lasciatele raffreddare,spolverate con zucchero a velo e gustatevi la vostra Crostata alle Mele e Mandorle 😀
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