Ciambella Ananas e Cocco

Golosa e morbidissima la Ciambella Ananas e Cocco per la colazione. Facilissima da preparare e perfetta per tutta la famiglia.

Ingredienti per una teglia da 24 cm:
300 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
130 ml di olio di semi di girasole
100 ml di succo di ananas
50 g di farina di cocco
4 fette di ananas sciroppato
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone

Ciambella Ananas e Cocco

In una ciotola montate le uova (albumi+tuorli) con lo zucchero semolato fino a quando saranno gonfie, chiare e spumose. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e l’olio di semi di girasole. Unite il succo dell’ananas e infine anche la farina 00, la farina di cocco e il lievito, precedentemente setacciato.
Tagliate a pezzi due fette di ananas e mescolatele al composto.
Versate nella teglia a forma di ciambella, imburrata e infarinata, livellando la superficie.
Sopra mettete le restanti fette di ananas, tagliate a metà.
Cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 180° per 45 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciatela raffreddare e poi la vostra Ciambella Ananas e Cocco sarà pronta da gustare.

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