Cheesecake Pasquale

Per prima cosa frullate i biscotti nel mixer fino a ridurli in polvere. Sciogliete il burro a bagnomaria e mescolatelo ai biscotti.
Rivestite una teglia con della carta da forno e versateci dentro i biscotti. Livellate bene la superficie con un cucchiaio e riponete la teglia in frigorifero.
Ora preparate la crema, montando le uova (albumi+tuorli) con lo zucchero semolato fino a quando saranno gonfie. Poi aggiungete il mascarpone, il philadelphia, i semini della bacca di vaniglia e la farina.
Amalgamate bene il tutto e poi versatelo nella teglia.
Cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 160° per un’ora.
Passato il tempo necessario, spegnete il forno e lasciate raffreddare completamente la cheesecake.
Preparate la glassa, mescolando lo zucchero a velo con il cacao amaro in polvere, il burro sciolto e l’acqua calda fino ad ottenere una glassa lucida e fluida. Non deve essere liquida, mi raccomando.
Versatela sopra la cheesecake e decorate con granella di zucchero e gli ovetti di cioccolato colorati.
La vostra Cheesecake Pasquale è pronta da gustare.