E’ facilissima da fare e perfetta in qualsiasi occasione, piacerà a grandi e piccini.
Ingredienti per una teglia da 20 cm
per la base:
150 g di biscotti al cioccolato
70 g di burro
per la crema:
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca liquida
180 g di cioccolato al latte
50 ml di panna liquida
5 g di colla di pesce
qualche goccia di essenza di vaniglia
per finire:
cacao amaro in polvere
Cheesecake al Cioccolato senza cottura
Per prima cosa, sbriciolate completamente i biscotti e fate sciogliere il burro a bagnomaria. Amalgamateli e versate il composto nella teglia da 20 cm, rivestita di carta da forno.
Livellate bene e riponete in frigorifero.
Ora preparate la crema. Per prima cosa mettete la colla di pesce in ammollo per 5 minuti nell’acqua fredda. Poi sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte e lasciatelo intiepidire.
Montate la panna fresca con le fruste elettriche, lasciandola un po’ più morbida e poi amalgamatela delicatamente al mascarpone e al cioccolato al latte.
Se preferite utilizzare il cioccolato fondente, dovrete aggiungere 80 g di zucchero a velo, mentre con quello al latte non è necessario.
Scaldate i 50 ml di panna liquida e scioglieteci dentro la colla di pesce, ben strizzata dall’acqua.
Filtrate il liquido attraverso un colino a maglie strette e mescolatelo delicatamente al composto.
Ora inseritelo dentro una sac a poche (non serve una bocchetta, basta tagliare con la forbice la punta).
Prendete la teglia e sopra mettete la crema, formando dei ciuffetti.
Spolverate il tutto con il cacao amaro in polvere e riponete in frigorifero per un paio d’ore.
La vostra Cheesecake al Cioccolato senza cottura è pronta da gustare.
Si conserva per qualche giorno in frigorifero.
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