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Cheesecake al Cioccolato bianco e Pistacchi,senza cottura

Cheesecake al Cioccolato bianco e Pistacchi..una ricetta Senza Cottura,un dolce goloso che si scioglie in bocca 🙂
Prepararlo è davvero molto semplice e il risultato è davvero ottimo..i vostri ospiti e familiari ne saranno davvero entusiasti 😀

Ingredienti per una teglia a cerniera da 22 cm
per la base:
160 gr di biscotti secchi,tipo digestive
60 gr di burro
per la crema:
350 gr di mascarpone
150 ml di panna fresca
150 gr di cioccolato bianco
3 cucchiai di latte
50 gr di zucchero a velo
6 gr di colla di pesce
per la decorazione e mousse di pistacchio:
crema di pistacchio q.b (io di solito uso quella della Fabbri)
150 gr di mascarpone
100 ml di panna fresca
2 gr di colla di pesce
2 cucchiai di latte
cioccolato bianco q.b
granella di pistacchi q.b
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La ricetta della Cheesecake al Cioccolato bianco e Pistacchi —> Prima di tutto dovete foderare la teglia con della carta da forno,poi preparate la base frullando i biscotti e mettendo a sciogliere a bagnomaria il burro.
Poi uniteli e amalgamate bene. Stendete il composto di biscotti e burro sulla base della teglia,schiacciando e livellando bene.
Riponete in congelatore per mezz’ora.
Nel frattempo preparate la crema,mescolando il mascarpone con metà zucchero a velo.
La restante metà la montate a neve con la panna fresca.
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e mettete in ammollo,in acqua fredda, la colla di pesce per 5/10 minuti.
Scaldate il latte e scioglieteci dentro la colla di pesce,ben strizzata.
Unite il cioccolato al mascarpone e al latte. Poi amalgamate la panna,molto delicatamente.
Riprendete la teglia e livellate bene questa crema sulla base.
Riponete in frigorifero almeno mezz’ora prima di mettere sopra la mousse al pistacchio 🙂
Mettete in ammollo la colla di pesce,poi scioglietela in due cucchiai di latte caldo.
Montate la panna a neve ben ferma.
Mescolate il mascarpone con la crema al pistacchio (più o meno 3/4 cucchiai pieni),unite il latte con la colla di pesce e la panna.
Ora potete mettere questa crema sopra la cheesecake.
Se volete fare la mia stessa decorazione,vi consiglio di inserire il composto in una sac a poche senza bocchetta,tagliare un pezzettino in fondo e fare le palline 😉
Riponete in frigorifero per almeno 5 ore e poi servitela ai vostri ospiti con granella di pistacchio e scaglie di cioccolato bianco 😀
La Cheesecake al Cioccolato bianco e Pistacchi diventerà il loro dolce preferito 😀

Il CONSIGLIO: volete scaglie di cioccolato come in pasticceria? prendete un pelapatate e grattugiate il cioccolato..verranno perfette 😉

Seguitemi anche su Twitter —-> Dolcissima Stefy

24 Risposte a “Cheesecake al Cioccolato bianco e Pistacchi,senza cottura”

  1. Ciao! Uu io adoro il pistacchio e le cheesecake sono la mia passione! Direi abbinamento perfetto! Sicuramente è entrata nella mia lista di dolci da fare!

    Marta

  2. Credo proprio che la proverò! Per fare lo strato di cioccolata fra la torta e la crema di pistacchi, hai sciolto il cioccolato a bagnomaria e ce lo hai fatto colare sopra (freddo)?

    1. Dolcissima Stefy ha detto:

      ciao,quello che ti sembra cioccolato è la crema al pistacchio della fabbri..dalla foto sembra un po’ scuro, comunque puoi usare il cioccolato fondente sciolto e lo versi sopra 😉 diventerà croccante 😀

      1. aaah ho capito! ma questa crema di pistacchi della fabbri com’è fatta? Abbi pazienza, ma ieri l’ho cercata in un supermercato ma non l’ho trovata e non ho nemmeno presente come sia fatta!

          1. Grazie, gentilissima!
            In casa però ho solo i pistacchi salati, non quelli al naturale: secondo te, cambia molto se uso quelli? Poi, con quella ricetta vengono fuori 200 gr di crema: quanta ne devo usare per fare la mousse con la tua ricetta?
            Grazie ancora e scusa le mille domande, ma questa cheesecake mi sembra talmente buona che ho il terrore di sbagliare!

          2. Dolcissima Stefy ha detto:

            le dosi della crema vanno bene,puoi usarne anche di meno a seconda del tuo gusto…per i pistacchi salati è un po’ un problema..non vorrei che poi ti si rovinasse il gusto della crema..e alla fine del cheesecake 🙁 puoi provarli a pulirli bene e lavarmi e poi tamponarli bene per asciugarli 🙂

  3. Ciao, ma la cremi di pistacchi della Fabbri è il topper? O è tipo Nutella per capirci.
    Altra domanda, hai indicato nella ricetta q.b. come dose, sempre per la crema di pistacchio, ma tu, a grandi linee quanta ne hai usta….a tuo gusto!
    Grazie.

    1. Dolcissima Stefy ha detto:

      si si è il topper,ma è cremosa come fosse crema 🙂 io ne ho messo 3/4 cucchiai 🙂

  4. E’ deliziosa,anche sodtituendo il mascarpone con la ricotta

  5. Ciao ma al posto del mascarpone potrei usare la philadelphia? Il risultato è lo stesso?

    1. Dolcissima Stefy ha detto:

      se preferisci si,il risultato è lo stesso..cambia solo il sapore 🙂 come preferisci tu 😀

  6. Complimenti per questa ricetta che presto proverò e complimenti per il bellissimo blog e le belle foto!

  7. Ciao e complimenti sarà divina! Vorrei provare a realizzarla ma ho uno stampo da 27 cm… Come aumentare le dosi?? Grazie!

    1. Dolcissima Stefy ha detto:

      ciao,allora per la base metti così
      200 gr di biscotti secchi
      90 gr di burro

      per la crema
      500 gr di mascarpone
      300 ml di panna fresca
      250 gr di cioccolato
      100 gr di zucchero a velo
      12 gr di colla di pesce

      per la decorazione
      crema di pistacchio q.b (io di solito uso quella della Fabbri)
      250 gr di mascarpone
      200 ml di panna fresca
      4 gr di colla di pesce
      4 cucchiai di latte
      cioccolato bianco q.b
      granella di pistacchi q.b

      ciao e fammi sapere se ti è piaciuta 😀

  8. Per la decorazione invece del mascarpone posso usare la Philadelphia ?? Si crea troppa confusione di sapori ??

    1. Dolcissima Stefy ha detto:

      il Philadelphia è un formaggio con un sapore un pochino più forte del mascarpone che invece è più delicato..ma se preferisci,puoi sostituirlo tranquillamente 😀

  9. Ciao,per crema di pistacchio fabbri intendi topping,vero?

  10. vorrei provare a fare questa cheesecake ,ma non tfovo dei pistacchi non salati. Posso usare quelli??

    1. Dolcissima Stefy ha detto:

      i pistacchi salati non vanno bene per la cheesecake dolce, puoi provare a cercare la farina di pistacchi 😀

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