Oggi prepariamo l’Albero di Pan Brioche alla Nutella.
E’ una ricetta di Natale golosa e simpatica da presentare ad amici e parenti.

Ingredienti:
250 g di farina Manitoba
200 g di farina 00
180 ml di latte
50 g di farina di riso
80 g di burro
70 g di zucchero
3 g di lievito di birra fresco
2 uova
gocce di vaniglia q.b.
un pizzico di sale
300 g di nutella
per finire:
zucchero in granella
zucchero colorato
1 tuorlo e 2 cucchiai di latte per spennellare

Albero di Pan Brioche alla Nutella

Il procedimento per fare il Pan Brioche lo trovate QUI 
In questo caso però io ho usato pochissimo lievito e quindi i tempi di lievitazione saranno più lunghi.
L’ho preparato la sera e lasciato a lievitare coperto per tutta la notte.
Una volta passato il tempo della prima lievitazione, dividete l’impasto in 2 pagnotte e stendetele dando una forma a triangolo. Rifinite i lati, tagliando l’eccesso e con quello formate un quadrato che metterete alla base del triangolo per dare l’idea del tronco.
A questo punto trasferite il primo triangolo sopra la carta da forno e spalmate la nutella su tutta la superficie, coprite con il secondo triangolo e sistemate i lati.
Tagliate i bordi del triangolo, lasciando integra la parte centrale. Attorcigliate i “rami” dell’albero su loro stessi, facendoci fare 3 o 4 giri (vedi foto).

Girate gli ultimi rami in alto, attorcigliandoli tra di loro e rigirandoli verso il basso.
A questo punto trasferite l’albero sulla leccarda del forno, coprite con un canovaccio e rimettete in forno spento a lievitare per circa 2 ore.
Passato il tempo necessario, spennellate la superficie dell’albero con uno sbattuto di tuorlo e latte e poi distribuite sopra lo zucchero in granella e colorato.
Trasferite in forno, già caldo e statico e cuocete a 180° per 30 minuti.
Lasciate raffreddare e mettetelo su un vassoio.
Il vostro Albero di Pan Brioche alla Nutella è pronto per essere gustato .
Buon Natale.

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