Rigatoni al pesto di noci

Cosa serve:

Dosi per 4 persone:

Per il pesto:

170 gr noci sgusciate

60 gr parmigiano

1/2 spicchio d’aglio

8 cucchiai olio evo

250 gr panna da cucina

sale qb

1 manciata di prezzemolo tritato

Per la pasta:

400 gr. rigatoni

4 litri acqua per cuocere la pasta

 

Cuocere la pasta in abbondate acqua salata, mentre cuoce prepariamo il pesto di noci.

Metti le noci sgusciate nel robot con l’aglio e trita per bene, poi aggiungi tutti gli altri ingredienti e continua a mischiare fin che non si e’ amalgamato tutto per benino. Metti il pesto cosi’ ottenuto in una ciotola capiente, ( dovrai mescolarci bene la pasta)     unisci qualche mestolo di acqua di cottura della pasta per ammorbidire il pesto, scola la pasta e uniscila al pesto, impiatta e servi subito. Volendo si possono aggiungere i gamberetti… Questo pesto se non usato subito si conserva in frigorifero per qualche giorno,  o lo si puo’ congelare.

pasta rigatoni al pesto di noci panna gamberetti
pasta rigatoni al pesto di noci panna gamberetti

 

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Pubblicato da dolcissimamentezuccherosa

Sono quattro volte mamma, amo creare in tutti i campi, dal cibo alle pietre alla stoffa e via dicendo. Mi piace leggere, ascoltare musica, fotografare la vita, cucinare pasticciando :) ballare e tante altre cose. . Mi sono trasferita in campagna nel 2007. Scelta ottima per cio' che la natura riesce a trasmettermi... Insegno Reiki Usui tradizionale o Shiki Ryoho/Seichim Sekhem Reiki/Usui Teate dal 2001 nella sua semplicita'. La pasta di zucchero mi appassiona per un semplice motivo, vedere la gioia negli occhi dei bambini e' spettacolare; e' qualcosa che mi tiene legata alla mia parte fanciulla, quella che tutti dovremmo imparare ad alimentare. La PDZ come si chiama in gergo l'ho scoperta circa un'anno fa, ma la passione forte e' nata da pochi mesi. Qui' ho deciso di condividere le cose che ho appreso e ovviamente sono a disposizione per topper torte e tante altre cose! a volte la vita e' amara, quindi lasciatevi tentare da Dolcissimamente zuccherosa XD un bacio Gloria

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