Pizza fatta in casa ricetta passo passo

Eccoci qui, questa non poteva certo mancare 😀 a casa nostra e’ tradizione fare la pizza almeno una volta a settimana..

Cosa serve:

1 kg di farina zero

1 cubetto di lievito di birra

600 ml  di acqua

2 cucchiaini di zucchero

4  cucchiaini di sale

7 cucchiai olio evo

 

Metto la farina lo zucchero e l’olio nella planetaria

il lievito di birra lo sciolgo nell’acqua tiepida e poi lo verso nella ciotola della planetaria.

Avvio e

dopo 30 secondi aggiungo anche il sale 

faccio impastare per una decina di minuti poi la passo sulla spianatoia con un po’ di farina e ne faccio una palla

incido una croce sopra

e la copro con la pellicola trasparente

metto anche un conovaccio sopra e la metto nel forno spento con la lucetta accesa fino a quando non sara’ raddoppiata di volume, dalle 3 alle 4 ore.

 

quando la lievitazione e’ terminata, stendete la pasta sopra una teglia (io la ricopro di carta forno) a noi la pizza piace fina, quindi la stendo fina, se vi piace piu’ alta mettete piu’ pasta..

ci metto il pomodoro precedentemente condito con olio evo sale e poco pepe stendo e metto in forno caldo a 230° fino a quando la parte sotto e’ colorata, circa 15 minuti Dipende dal forno, se deve essere con la mozzarella, la tiro fuori metto la mozzarella sbriciolata e la rinforno fino a quando si sara’ sciolta.

con mozzarella

qui abbiamo messo mozzarella e alici e rimesso in forno per sciogliere la mozzarella.

per  questa con prosciutto cotto e mozzarella: stendo la pasta sulla teglia, la ricopro di mozzarella e sopra la mozzarella metto le fette di cotto, un filino di olio evo e inforno fino a cottura.

mozzarella e alici in bianco, stesso procedimento di quella con il prosciutto cotto.

mozzarella, bresaola, rughetta e parmigiano: stendo la  pasta sopra la teglia e la ricopro di mozzarella, lascio cuocere, quando e’ pronta metto sopra le fette di bresaola e ricopro con rughetta e scaglie di parmigiano.

Il mio cucciolotto ama tanto i wurstel e quando faccio la pizza glieli ingabbio 😀

faccio cosi:  stendo un pezzettino di pasta

inserisco il wurstel e chiudo poi metto in forno fin quando non si colorano, volendo si possono anche usare come stuzzichini, basta tagliarli in 4 pezzi.

Alla prossima e buona pizza!!!! XD