Cosa serve:
Per la base
300 gr farina
100 gr burro
125 gr zucchero
2 tuorli piu’ 1 uovo intero
1 limone grattuggiato
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
Per la crema
2 tuorli
100 gr zucchero
2 cucchiai colmi di farina
1 limone il succo
2 bicchieri di acqua
2 limoni la buccia grattuggiata
Per la meringata
2 albumi
100 gr zucchero
1 limone e 1/2 il succo
metti tutti gli ingredienti per la frolla (base) (il burro ammorbidito), in una ciotola o nella planetaria, impasta velocemente ( la frolla non va lavorata molto) e metti in frigorifero per una decina di minuti.
Ricopri una tortiera con la carta forno ( per foderarla bene, taglia la carta forno a misura, la bagni con acqua la strizzi e la sistemi nella tortiera) e rivesti con la frolla bucando tutto il fondo ora ritaglia un foglio di carta forno come il fondo della tortiera e posizionalo sopra la frolla
e metti delle lenticchie sopra il foglio di carta forno cosi’ la frolla non crescera’ troppo ma rimarra’ bella morbida.
Inforna a 180° per 20 minuti a forno gia’ caldo quando e’ pronta, togli lenticchie e carta forno.
Prepariamo ora la crema al limone, metti l’acqua il succo del limone la scorza grattuggiata 60 gr di zucchero in un pentolino e accendi la fiamma, in una ciotolina metti il restante zucchero con i tuorli e la farina, mescola benissimo a far una cremina, quando l’aqcua bolle abbassa la fiamma e versa il composto nel pentolino con l’acqua, mescolando subito e di continuo, quando la crema sara’ indurita spengi e metti a freddare.
Prepara anche la meringata, metti gli albumi e lo zucchero nella planetaria (o con delle fruste elettriche)Â qundo sara’ perfettamente montata e liscia, aggingi sempre sbattendo a filo il limone, sbatti ancora un minuto
Montiamo la crostata
mettiamo la crema sopra la base e stendiamola bene  Ora mettiamo la meringata sopra la crema e stendiamo bene, anche sui bordi, la rimettiamo in forno caldo a 200° fino a quando sopra si colora, circa 5 minuti, ma controllatela.
decora a piacere con delle fette di limone.
Buonaaaaaaaaaaaaa!!!!
😀