Ciao a tutti,
anzitutto: spero che abbiate trascorso un buon Natale ed un buon inizio di anno nuovo! Colgo quest’occasione per augurarvi un Felice 2022 e per consigliarvi una ricetta veloce, leggera (per “rimediare” alle abbuffate culinarie di queste ultime settimane) ma piena di gusto, magari proprio per una delle vostre imminenti cene: le zucchine ed i pomodori con la mozzarella gratinati al forno!
Per preparare queste Zucchine e pomodori con mozzarella gratinati al forno vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
- Zucchine
- Pomodori
- Mozzarella
- Sale fino
- Spezie
- Pangrattato
- Olio evo
Procedimento:
- In una boule ho mescolato in modo omogeneo le zucchine con i pomodori (entrambi tagliati a fette sottili), l’olio evo (non troppo se preferite mangiarli più croccanti), il sale fino, il pangrattato (abbondante) e le spezie che volete (io ho evitato queste ultime quel giorno).
- Ho distribuito il tutto in una pirofila ed ho completato con la mozzarella a piccoli pezzi che ho disposto su tutta la superficie.
- Dopodiché, ho aggiunto altro pangrattato ed un giro di olio evo.
- Ho coperto con la carta di alluminio.
- Infine, ho infornato su griglia, nel ripiano centrale, in modalità statica, a 180 gradi di temperatura, per circa un’ora.
- Verso fine cottura, ho rimosso la carta di alluminio.
- Ho sfornato ed ho impiattato.
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