Pasta con broccoli ed acciughe sott’olio

Pasta con broccoli ed acciughe sott'olio
Pasta con broccoli ed acciughe sott’olio

Ciao a tutti,

qualche domenica fa, ho fatto per pranzo (e per la prima volta!) questo saporitissimo primo piatto…che ho ufficialmente dichiarato uno dei miei piatti preferiti: Pasta con broccoli ed acciughe sott’olio!!!

Per preparare questa Pasta con broccoli ed acciughe sott’olio vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:

  • Pasta (sardi, cavatelli…)

Per la cottura dei broccoli e della pasta:

  • Acqua
  • Sale grosso

Per il condimento: 

  • Broccoli (le cime)
  • Acciughe sott’olio
  • Emulsione (olio evo, sale fino e succo di limone fresco)

Procedimento:

  • Ho lavato accuratamente con l’acqua le cime di un broccolo.
  • Nel mentre, ho portato ad ebollizione una quantità abbondante di acqua salata (con sale grosso) ed ho calato la pasta (sardi).
  • Dopo il primo bollore della pasta, ho versato le cime del broccolo.
  • Ho bollito per circa 12 minuti ed ho scolato.
  • Successivamente, ho impiattato.
  • Ho condito la pasta con le cime di broccolo e con un’emulsione di olio evo, sale fino e succo di limone.
  • Per completare, ho decorato la superficie (come dimostrano le immagini qui sotto) con le acciughe sott’olio.
  • Mi piace talmente tanto questo mix di sapori che, nei miei pasti giornalieri (da qualche tempo prevalentemente ipocalorici), lo riproporrò spesso d’ora in avanti!

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Pubblicato da dolcisalatidielisabetta

Elisabetta: Blogger. Food blogger. Appassionata di buoni sentimenti, cucina, pasticceria, lettura, scrittura, musica, film, serie tv, concerti, canto, presentazione libri, cinema, teatro, viaggi, psicologia, Calendari dell'Avvento...