Pasta con cipolla rossa ed acciughe sott’olio

Pasta con cipolla rossa ed acciughe sott'olio
Pasta con cipolla rossa ed acciughe sott’olio

Ciao a tutti,

la pasta con cipolla rossa ed acciughe sott’olio é un primo piatto semplicissimo, ma davvero gustoso! Il pangrattato tostato (in aggiunta al momento di servire), poi, dà veramente un tocco di sapore in più a questa pasta condita!! Dovete necessariamente provarla!!!

Per preparare questa Pasta con cipolla rossa ed acciughe sott’olio vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:

  • Pasta (io ho usato gli Spaghetti Ristorante)

Condimento

  • Cipolla Rossa
  • Aglio (uno spicchio)
  • Acciughe sott’olio (quanto bastano)
  • Sale fino (un pizzico)
  • Pepe nero (una spolverizzata)
  • Vino bianco o aceto di vino bianco (quanto basta)
  • Pangrattato (quanto basta/una manciata)

Procedimento:

  • In una padella, ho rosolato in olio evo la cipolla rossa (tagliata a fette: io, in realtà, ho usato metà cipolla) con uno spicchio di aglio (che, per comodità – diciamo -, ho diviso a metà).
  • Quando la cipolla ha cominciato ad ammorbidirsi, ho aggiunto le acciughe sott’olio, che avevo precedentemente sminuzzato.
  • Dopo pochi minuti, ho sfumato il tutto con un po’ di vino bianco o aceto di vino bianco ed ho spento il gas (quando il liquido del vino ha cominciato ad asciugarsi).
  • Nel frattempo, ho tostato per pochissimi minuti una manciata di Pangrattato in una padella irrorata di olio evo ed ho bollito la pasta, in abbondante acqua salata (con sale grosso), per circa 5 minuti.
  • Ho scolato gli Spaghetti Ristorante e li ho versati nel condimento (precedentemente preparato), con un poco di acqua di cottura della pasta.
  • Successivamente, ho fatto insaporire il tutto a fuoco moderato per pochi secondi, mescolando continuamente.
  • Infine, ho impiattato ed ho servito gli spaghetti con una spolverizzata di pangrattato (precedentemente tostato in padella).

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Pubblicato da dolcisalatidielisabetta

Elisabetta: Blogger. Food blogger. Appassionata di buoni sentimenti, cucina, pasticceria, lettura, scrittura, musica, film, serie tv, concerti, canto, presentazione libri, cinema, teatro, viaggi, psicologia, Calendari dell'Avvento...