Ciao a tutti,
oggi vi trascrivo qui di seguito la ricetta di un primo piatto semplicissimo, ma molto stuzzicante che ho scoperto grazie a Chiara Maci: le Linguine con sugo di pomodoro alle acciughe (sott’olio)!
Per preparare queste Linguine con sugo di pomodoro alle acciughe (sott’olio) vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
Cottura della pasta (Linguine)
- Acqua
- Sale grosso
Condimento
- Olio evo
- Aglio (uno spicchio)
- Peperoncino
- Acciughe sott’olio
- Pomodoro in scatola
- Capperi (facoltativi)
- Basilico fresco (qualche foglia, facoltativo)
- Origano
- Sale fino (facoltativo)
Procedimento:
- In una padella ho soffritto in olio evo e peperoncino (io ho usato quello che avevo, ovvero il peperoncino in polvere) uno spicchio di aglio e qualche acciuga sott’olio.
- Il calore dell’olio ha ridotto in crema le acciughe.
- A questo punto della preparazione, ho versato il pomodoro in scatola ed ho mescolato.
- Ho lasciato cuocere con il coperchio per pochi minuti.
- Di tanto in tanto, ho continuato a rimestare.
- Verso fine cottura, ho unito un po’ di origano (secco).
- Volendo si possono incorporare anche i capperi dissalati (io li ho omessi perché non mi piacciono) e qualche foglia di basilico fresco (che, purtroppo, quel giorno, non avevo a disposizione…).
- Nel frattempo che il sugo di pomodoro alle acciughe cuocesse, ho bollito la pasta (io ho usato le Linguine) in abbondante acqua salata (con sale grosso) per circa 12 minuti.
- Ho scolato quest’ultima e l’ho travasata nel condimento.
- Infine, ho amalgamato il tutto ed ho impiattato.
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