Ho sbattuto le uova intere e le ho condite con sale fino e formaggio Grana grattugiato. Nessuno, ovviamente, vieta di aggiungere anche le zucchine o tutto quello che più gradite. In una padella antiaderente ho distribuito quattro/cinque cucchiai di olio evo e, quando quest’ultimo é diventato ben caldo, ho versato il composto di uova. Ho cotto su fiamma media qualche minuto da un lato, poi dall’altro. Ho voltato la frittata aiutandomi con un piatto piano. Ho lasciato cuocere per qualche altro minuto ed ho impiattato con i pomodori freschi (precedentemente tagliati come in foto – a fette – e conditi con sale fino ed un filo di olio evo).
