Frittata di zucca
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Ciao a tutti,
avete mai provato a fare la frittata di zucca?? Non sapete davvero cosa vi perdete!!
Ora lo posso dire: adoro la dolcezza della zucca nella frittata!!
Per preparare questa Frittata di zucca e prezzemolo vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
- Olio evo
- Aglio (uno spicchio intero senza involucro)
- Uova intere (3)
- Prezzemolo
- Sale fino
- Pepe nero
- Formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato o Grana grattugiato
- Zucca
Per l’insalata (da accompagnare alla frittata):
- Pomodorini
- Sale fino
- Olio evo
- Aceto di vino bianco
Procedimento:
- Ho cotto (con coperchio), mescolando di tanto in tanto, la zucca tagliata a cubotti in una padella con un fondo di olio evo ed uno spicchio di aglio intero senza involucro.
- Quando la zucca si é ammorbidita, ho versato sopra il composto di uova intere (3), prezzemolo, pepe nero, sale fino e formaggio Grana grattugiato (precedentemente amalgamato e sbattuto con una forchetta).
- Ho lasciato cuocere la frittata prima da un lato e poi dall’altro.
- Se la frittata cotta alla base dovesse ancora risultare in superficie liquida al centro, far colare quel composto verso la parte laterale della padella.
- Ho impiattato ed ho servito. La si può gustare con la salsa allo yogurt (yogurt bianco, olio evo, sale fino e succo di limone), la maionese oppure l’insalata di pomodorini (facoltativa) tagliati a spicchi e conditi con sale fino, olio evo ed aceto di vino bianco.
***
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