Tronchetto alle carote

Il tronchetto alle carote è uno dei miei dolci preferiti: è soffice, dal gusto delicato ed è semplicissimo da preparare!
Preferisco aggiungere all’impasto gli albumi montati perché conferiscono al dolce una consistenza più soffice, provatelo!

                                                                                FONTE IMMAGINE: HonestCooking

INGREDIENTI (per 8-10 porzioni di tronchetto alle carote)

• 150 g di burro
• 5 uova
• 200 g di zucchero
• 1/2 litro di latte
• 200 g di carote
• la scorza grattugiata di 1 limone

PREPARAZIONE

1. Per preparare il tronchetto alle carote per prima cosa sbucciate le carote, tagliatele a dadini e lessatele in
   acqua bollente (non salata) aggiungendo anche il latte.
   Una volta pronte, scolatele bene, passatele al mixer e dopo averle frullate, lasciatele un po’ a riposare
   per farle raffreddare.
2. Mescolate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto
   spumoso. unite poi i tuorli d’uovo, uno alla volta, la scorza di limone grattugiata, la farina setacciata e la purea di carote.
   Montate a neve gli albumi, incorporateli poco alla volta al composto mescolando dal basso verso l’alto.
   Imburrate e infarinate una teglia (tipo da plumcake) e versate il composto.
3. Livellate il tronchetto alle carote, mettetelo in forno preriscaldato a 180 °C e fatelo cuocere per circa 40 minuti, utilizzate uno stuzzicadenti
   per verificare la cottura. Servite tagliato a fette, se volete, cospargete di zucchero a velo.

Krizia