Patate al forno con porri e olive

Siete alla ricerca di un secondo piatto veloce da preparare??
Ecco a voi le patate al forno con porri e olive, tanto gusto in tanta praticità!

INGREDIENTI (per 4 porzioni di patate al forno con porri e olive)

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 porri tritati
• 350 ml di brodo bollente (di dado o vegetale)
• 1 cucchiaio di timo
• 1 kg di patate tagliate a fette
• 8 olive nere tagliate a fette
• 50 g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato
• sale fino q. b.
• pepe nero appena macinato q. b.

PREPARAZIONE

1. Per preparare le patate al forno con porri e olive per prima cosa preriscaldate il forno a 180 °C.
   Imburrate una teglia di terracotta. Fate imbiondire i porri in una casseruola capiente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unite le patate tagliate a fette e il timo. Irrorate con il brodo bollente di dado o vegetale, mescolate con un cucchiaio di legno e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
2. Prelevate le patate dalla casseruola con una pinza, quindi trasferitele un po’ alla volta nella teglia imburrata. Spolverizzate uniformemente le patate con il formaggio parmigiano reggiano e le olive nere.
   Insaporite con sale fino e pepe nero.
3. Disponete il composto ai porri attorno ai bordi della teglia.
   Infornate le patate al forno con porri e olive e fate cuocere per circa 30 minuti.
   Sfornate le patate al forno con porri e olive e portatele immediatamente in tavola ben calde.

Krizia