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Panini di mozzarella – CON VIDEO RICETTA

panini di mozzarella sono un antipasto sfizioso e leggero!
Potete farcirli come più vi piace, in questa ricetta io ho utilizzato della rucola e un pomodoro, ma voi potete sbizzarrirvi
aggiungendo del prosciutto, del basilico, del prosciutto crudo o del songino!
In questa versione è ottima anche per chi fa una dieta vegetariana, ideale per sostituire, nei pranzi estivi
la solita insalata!

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panini di mozzarella

 

INGREDIENTI (per 2 panini di mozzarella)


  • 2 mozzarelle da 250 g ciascuna
  • 1 pomodoro tagliato a fette sottili
  • rucola (o basilico) q. b.
  • olio extravergine di oliva q. b.
  • sale fino q. b.

 

panini di mozzarella

 

PREPARAZIONE


  1. Per preparare i panini di mozzarella per prima cosa tagliuzzate leggermente la rucola; tagliate il pomodoro
    a fette sottili e salatelo.
    Tagliate a metà nel senso della lunghezza le due mozzarelle.
  2. Sistemate su un piatto da portata un letto di rucola, su questo adagiate metà mozzarella, farcitela
    con 3-4 fette di pomodoro e una manciata rucola (se volete, potete aggiungere anche una fetta di prosciutto cotto) e
    condite con olio extravergine di oliva.
    Richiudete con l’altra metà della mozzarella.
    Servite i panini di mozzarella cospargendoli con dell’altro olio extravergine di oliva versato a filo.

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Krizia