Panini all’uva

I panini all’uva dolci sono semplicissimi da preparare, in questa ricetta ho aggiunto anche le noci, che gli conferiscono
un sapore davvero unico. Ideali per la colazione o per la merenda, possono essere serviti da soli o con ciò che più vi piace!

                                                                                                      FONTE IMMAGINE: Toxo bread

INGREDIENTI (per circa 8 panini all’uva)

• 500 g di farina
• 25 g di lievito di birra
• sale
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 100 g di uvetta
• 1/2 bicchiere di marsala
• 2 tuorli d’uovo
• 125 g di zucchero
• 50 g di noci sgusciate e tritate grossolanamente
• la scorza di limone e arancia
• 1/2 bicchiere di latte

PREPARAZIONE

1. Per preparare i panini all’uva per prima cosa sbriciolate in una terrina il lievito di birra, unitevi il mezzo bicchiere di latte,
   un pizzico di sale fino e fate sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno.
   Mettete sul piano da lavoro la farina a fontana, versatevi al centro il lievito sciolto, il burro ammorbidito, le noci e
   le scorze del limone e dell’arancia grattugiate.
2. Amalgamate il tutto e formate con l’impasto una pagnotta, copritela con un canovaccio e fatela lievitare in luogo tiepido per 30 minuti.
   Mettete l’uvetta in una terrina, bagnatela con il Marsala e lasciatela gonfiare.
   Scolatela e incorporatela al panetto dopo che sarà lievitato.
   Formate poi con l’impasto 8 pagnottelle e disponetele su di una pirofila da forno imburrato.
   Coprite nuovamente con un canovaccio e fate lievitare per 2 ore.
3. Pennellate la superficie dei panini all’uva con i tuorli d’uovo leggermente sbattuti, dopodiché poneteli in forno preriscaldato a 190 °C
   per circa 20 minuti, serviteli tiepidi.

Krizia