Muffin ai mirtilli

Se siete alla ricerca di una merenda golosa per i vostri bambini l’avete trovata: ecco i muffin ai mirtilli, morbidissimi e deliziosi come non li avevate mai assaggiati!

FONTE IMMAGINE: blissfully Delicious

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INGREDIENTI (per 12 muffin ai mirtilli)

• 250 g di mirtilli freschi o 200 g di mirtilli surgelati
• 300 g di farina bianca
• 3 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
• 150 g di zucchero semolato
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale fino
• 1 uovo
• 250 ml di latte
• 50 ml di olio di semi
• 1 teglia per muffin a 12 stampini
• burro fuso e farina per la teglia

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PREPARAZIONE

1. Per preparare i muffin ai mirtilli per prima cosa spennellate gli stampini con il burro fuso e spolverizzateli con farina.
   Mondate e lavate i mirtilli freschi, fateli scolare in un colino e poneteli ad asciugare sulla carta da cucina. Accendete il forno a 180 °C.
   Mescolate in una terrina la farina e il lievito e incorporate lo zucchero semolato e quello vanigliato, il sale, l’uovo, il latte e l’olio e amalgamate il tutto con uno sbattitore elettrico o nella planetaria.
2. Incorporate accuratamente i mirtilli mescolando con delicatezza per non colorare la pasta del viola dei mirtilli. Riempite gli stampini con la pasta e infornate per 30 minuti.
   Togliete la teglia dal forno e aspettate 5 minuti prima di estrarre i muffin ai mirtilli e metterli sulla gratella a raffreddare.

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Krizia