Muffin ai mirtilli

FONTE IMMAGINE: blissfully Delicious
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INGREDIENTI (per 12 muffin ai mirtilli)
- 250 g di mirtilli freschi o 200 g di mirtilli surgelati
- 300 g di farina bianca
- 3 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
- 150 g di zucchero semolato
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale fino
- 1 uovo
- 250 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
- 1 teglia per muffin a 12 stampini
- burro fuso e farina per la teglia
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PREPARAZIONE
- Per preparare i muffin ai mirtilli per prima cosa spennellate gli stampini con il burro fuso e spolverizzateli con farina.
Mondate e lavate i mirtilli freschi, fateli scolare in un colino e poneteli ad asciugare sulla carta da cucina. Accendete il forno a 180 °C.
Mescolate in una terrina la farina e il lievito e incorporate lo zucchero semolato e quello vanigliato, il sale, l’uovo, il latte e l’olio e amalgamate il tutto con uno sbattitore elettrico o nella planetaria. - Incorporate accuratamente i mirtilli mescolando con delicatezza per non colorare la pasta del viola dei mirtilli. Riempite gli stampini con la pasta e infornate per 30 minuti.
Togliete la teglia dal forno e aspettate 5 minuti prima di estrarre i muffin ai mirtilli e metterli sulla gratella a raffreddare.