Crostata al rabarbaro

Oggi vi propongo un dessert molto particolare: la crostata al rabarbaro ricoperta di deliziose nocciole e mandorle croccanti!

                 FONTE IMMAGINE: TESCO realfood

VEDI ANCHE LA RICETTA: torta al cioccolato e banane

INGREDIENTI (per 12 porzioni di crostata al rabarbaro)

• 250 g di farina
• 1/2 cubetto di lievito
• 150 g di zucchero
• 125 ml di latte scremato tiepido
• 30 g di burro
• 750 g di rabarbaro
• 3 uova
• 200 g di panna al caffè (o normale)
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• 20 g di nocciole e mandorle a lamelle

VEDI ANCHE LA RICETTA: torta alla crema di limone

PREPARAZIONE

1. Per preparare la crostata al rabarbaro per prima cosa versate la farina un una ciotola e fate la fontana nel mezzo, aggiungete il lievito sbriciolato e copritelo con un cucchiaino di zucchero, 6 cucchiai di latte scremato tiepido e un po’ di farina; lasciate agire il lievito per 15 minuti, dopodiché incorporate 50 g di zucchero, il resto del latte tiepido e il burro e impastate con cura.
2. Coprite la pasta e fatela lievitare al caldo per 30 minuti.
   Lavate il rabarbaro, mondatelo e tagliatelo a pezzetti; sbattete le uova con la panna, la cannella e il resto dello zucchero; scaldate il forno a 200 °C e rivestite di carta da forno una tortiera di 28 cm di diametro. Stendete la pasta, sistematela nella tortiera e cospargetela di pane grattugiato.
3. Distribuite il rabarbaro nella tortiera, versateci sopra la miscela di uova e panna e cospargetela di nocciole e mandorle. Cuocete la crostata al rabarbaro a 180 °C sul ripiano inferiore del forno per 30-35 minuti. Una volta pronta, lasciatela raffreddare e servitela.

VEDI ANCHE LA RICETTA: torta con semi di papavero e pesche

Krizia