Crema al curry

Vi piacciono i sapori “speziati”? Allora la crema al curry è proprio il piatto che fa per voi!!

INGREDIENTI (per 4 porzioni di crema al curry)

• 1 tazza di piselli
• 1 patata
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 cucchiaino di curry
• 1,5 dl di panna da cucina
• 2 tazze di brodo di pollo
• 4 fette di pancarré
• pepe nero q. b.
• sale fino q. b.

PREPARAZIONE

1. Per preparare la crema al curry per prima cosa pelate, lavate e affettate la patata, raschiate e lavate le carote e tagliatele a tocchetti con la cipolla mondata e il sedano ben lavato.
   Mondate e lavate i piselli e il prezzemolo. Riunite il tutto in una casseruola e versatevi sopra il brodo di pollo.
2. Ponete la casseruola sul fuoco e portate il brodo ad ebollizione; fate cuocere, a pentola coperta, per circa 1 ora. Aggiungete il curry e un bel pizzico di pepe nero.
3. Nel frattempo tagliate le fette di pancarré a quadretti, dopo aver eliminato la crosta, e mettetele a tostare in forno.
4. Lasciate intiepidire e passate la crema al curry al frullatore o nel mixer.
   Il passato deve risultare una crema omogenea. Versate nuovamente in pentola, aggiungete il sale fino, unite la panna da cucina, riportate a ebollizione e servite accompagnando con i crostini di pancarré e, se volete, mettete sopra delle foglioline di prezzemolo fresco.

Krizia