Gnocchi di carote

Lessare le carote.

Una volta cotte mettere nel mixer e frullarle.

Metterle in una ciotola ed aggiungere la farina e il sale.

Una volta impastate , mettete sul piano di lavoro la farina di semola rimacinata ed iniziate a fai dei serpentelli, che poi andrete a tagliare dandogli la forma dello gnocco.

Mettete sul gas una pentola con acqua ed una volta che l’acqua inizia a bollire versate gli gnocchi, sono pronti quando iniziano a venire a galla.

Adesso scolateli e serviteli. Potete condirli con olio e parmigiano, burro e salvia, con il ragù oppure semplicemente con il pomodoro