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Stelle filanti dolci di carnevale

Stelle filanti dolci di carnevale

Stelle filanti dolci di carnevale sono dei coriandoli dolci colorati ed allegri a base di farina, uova, pochissimo burro, un po di zucchero e birra, che rende l’impasto friabile, gonfio e leggerissimo. L’impasto alla birra è una ricetta jolly per preparare tutti i tipi di dolci di carnevale, come castagnole, frappe, chiacchiere, ravioli, tortelli. Stelle filanti coriandoli dolci è una ricetta di carnevale molto apprezzata dai bambini.

Stelle filanti dolci di carnevale alla birra analcolica

Era da tanto che avevo in mente di sperimentare la ricetta delle stelle filanti dolci di carnevale, ho cercato in rete ed ho trovato tante ricette una diversa dall’altra, maggiormente si utilizza del vino e della grappa, ma sapendo che l’alcol può compromettere la riuscita dei dolci preparati con lievito, ho preferito utilizzare della birra Wuhrer analcolica.

Stelle filanti dolci di carnevale

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Stelle filanti dolci di carnevale 7

  • Porzioni  : 20
  • Tempo lavoro : 20 minuti
  • Tempo cottura : 5 minuti

Ricetta stelle filanti dolci di carnevale

Ingredienti

Per friggere

Preparazione

  1. Disponete la farina sulla spianatoia, quindi fate una fontanella centrale
  2. aggiungete tutti gli ingredienti per l’impasto, quindi lavorate e formate un panetto
  3. stendete con la macchinetta della pasta (spessore 1), oppure a mano (spessore 1 – 2 mm)
  4. passate ogni sfoglia ottenuta nell’accessorio delle fettuccine o pappardelle
  5. arrotolate ogni fettuccina su dei cilindri o coni di metallo
  6. friggete in olio

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Stelle filanti ricetta di carnevale

(approfondimento)

Come si fa a sapere quanti grammi di alcol puro contiene una bevanda? Facile..vi servono 3 numeri che poi andrete a moltiplicare:  Peso specifico dell’alcol = 0,79  /  Volume, quindi se consideriamo 1 litro dobbiamo scrivere 1000  /  Grado alcolico = lo possiamo leggere sull’etichetta di ogni bevanda; per esempio nella birra alcolica si può leggere 4 gradi, 12 se parliamo di vino; Quindi prendendo in considerazione della birra, moltiplichiamo 0,79 x 1000 x 4 = 31.6, significa che 1 litro di birra di 4 gradi ha 31 grammi di alcol puro. Onde evitare di compromettere la ricetta delle stelle filanti dolci ho utilizzato della birra analcolica, ma tutto sommato tenendo conto che la birra utilizzata per la ricetta è davvero poca ( 60 ml ) con un corrispettivo di alcol minimo, si poteva utilizzare anche della birra alcolica.

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4 Risposte a “Stelle filanti dolci di carnevale”

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