Spaghetti asparagi e carciofi

Gli spaghetti asparagi e carciofi è un primo piatto, sano e leggero, adatto anche a chi sta seguendo un regime ipocalorico controllato. Si tratta di un piatto per un pranzo facile e veloce, pronto in 10 minuti, gustoso e saziante. QUI proprietà degli asparagi

La ricetta è stata realizzata in collaborazione con la Nutrizionista Elisa Cappannella
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Gli ingredienti principali sono 4 :
spaghetti feeling a basso contenuto di carboidrati (solo 25 g), più fibre (30 g) e più proteine (30 g). Basso indice glicemico. Si tratta di una pasta eccezionale, pensate invece che lo stesso peso di spaghetti normali, apportano circa 70 g di carboidrati e solo 12 g di proteine. Gli spaghetti feeling sono buoni, leggeri adatti a tutti soprattutto a chi deve introdurre carboidrati a basso indice glicemico. Sono preparati con proteine di frumento, proteine di pisello, farina di frumento, albume d’uovo, fibra di frumento, fibra di acacia, gomma di guar e di psillio
asparagi, ipocalorici (24 kcal x 100 g), diuretici, antiossidanti, indice glicemico basso (15), colesterolo zero, ricchi di folati (95,5% RDA) e di vitamina C (53% RDA) ;
carciofi, ipocalorici (22 x 100 g), depurativi per il fegato e reni, indice glicemico basso (20), antiossidanti e digestivi ;
cipolla, diuretica, detox, antimicrobica, antiossidante e antinfiammatoria.
Per preservare le loro caratteristiche nutrizionali è bene non prolungare troppo la cottura

1 porzione di spaghetti asparagi e carciofi (40% carboidrati – 40% proteine – 20% grassi)
calorie 391
carboidrati 34,7 g (di cui 4,7 g fibra – 2 g zuccheri – zuccheri aggiunti 0)
proteine 24,9 g
grassi 7,7 g (di cui saturi 0,7 g – monoinsaturi 3,3 g – polinsaturi 0,5 g – trans 0)
Colesterolo 0
sodio 1 g (considerare che 2 g di sale equivale a 1 g di sodio, ciò significa che con oltre 8 g di sale al giorno si va a superare il fabbisogno di sodio). Troppo sodio causa ritenzione idrica e ipertensione arteriosa. Carenza di sodio causa pressione arteriosa bassa, difficoltà nel sudare.
acqua 110,7 g
Vit C 11 mg (fabbisogno giornaliero 90 mg)
calcio 44 mg (fabbisogno giornaliero 1 g)
ferro 2 mg (fabbisogno giornaliero 15 mg)
fosforo 87 mg (fabbisogno giornaliero 800 mg)
magnesio 47 mg (fabbisogno giornaliero 375 mg)
potassio 356 mg (fabbisogno giornaliero 2 g)