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Sformato di zucchine fiori e mozzarella

Fiori e zucchine abbondano quest’anno .. ben vengano nuove ricette, l’ultima provata è lo sformato di zucchine, fiori e mozzarella con aggiunta di una piacevole nota dal gusto affumicato e qualche aroma. Una lasagna di verdura facile e veloce, si presenta elegante, colorata e sfiziosa, il profumo che emana è piacevolissimo .. sa di primavera, d’ estate, di mare, di picnic. Un piatto unico da poter gustare sia a casa sia sotto l’ombrellone. Può fare da primo piatto, secondo o contorno e, se dopo la gratinatura lo dividiamo in quadrotti è molto apprezzato anche inserito tra gli antipasti. Questo sformato è un vero jolly in cucina

Differenza tra -> LASAGNA – PASTA al FORNO – TIMBALLO – SFORMATO

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  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 500 g Zucchine
  • 100 g Fiori di zucca
  • 125 g Mozzarella
  • 90 g Speck (senza glutine)
  • 10 foglie Basilico
  • 1 pizzico Sale dell'Himalaya (rosa)
  • 1 pizzico Pepe
  • 1 pizzico Aglio (in polvere)

Preparazione

  1. Prepara le verdure

    • Lava ed elimina le estremità alle zucchine, tagliale a fettine (1/2 cm)
    • Lava ed elimina il gambo e la parte centrale ad ogni fiore

    Prepara il condimento :

    • Taglia speck e basilico in piccoli pezzetti. Trasferiscilo in un piatto fondo
    • Sgocciola bene la mozzarella, tagliala a cubetti piccoli. Uniscila allo speck
    • Aggiungi sale, pepe e aglio
  2. Prendi uno stampo da forno quadrato (24 x 24 cm / h 5), inizia a fare :

    1. uno strato di zucchine. Cospargi un po di condimento
    2. uno strato di fiori. Cospargi un po di condimento

    Continua così fino a terminare tutti gli ingredienti. L’ultimo strato fai su metà stampo le fette di zucchine e sull’altra metà i fiori, poi il condimento.

  3. Cuoci nel forno preriscaldato a 180° per 25 minuti

Note

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1 porzione di sformato contiene :

  • 114 Kcal
  • 6 grammi di grassi
  • 3 grammi di carboidrati
  • 11 grammi di proteine

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Curiosità

I salumi come prosciutto o speck contengono una grande quantità di aminoacidi, per questo sono considerati molto più digeribili in confronto ad altra carne conservata, ma la cosa interessante è che nel prosciutto si sviluppa un aminoacido in modo naturale ( e non aggiunto dall’uomo per aumentarne la sapidità), si tratta della GLUTAMMINA l’aminoacido in grado di ritardare l’invecchiamento.

Le Preziose Proprietà delle ZUCCHINE

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