Ricetta torta mimosa | Dolcipocodolci

Ricetta torta mimosa alla crema baileys

Ricetta torta mimosa | a forma di cuore

Ricetta torta mimosa alla crema Baileys preparata con una pan di spagna all’acqua frizzante e succo di mandarino, farcita con una crema al baileys densa, liscia e gustosissima, un sapore davvero originale. Torta per la festa della donna a forma di cuore, fa parte della categoria “dolci facili”. La crema al Baileys utilizzata per farcire la ricetta torta mimosa si può sostituire con crema pasticcera, crema all’arancia o crema diplomatica a seconda dei propri gusti.

Ricetta torta mimosa | festa della Donna

Ricetta torta mimosa adatta per la festa della Donna o per la festa della mamma ma anche per la festa di San Valentino festa degli innamorati; data la sua forma classica a cuore si adatta a varie occasioni. Molto gradita anche per festa di compleanno o anniversario, insomma è una torta jolly per tutte le occasioni.

Oggi nella cucina di Dolcipocodolci sta per iniziare la preparazione della ricetta torta mimosa al baileys..

Qui altre FOTO

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 30 minutes

Serving Size: 16 porzioni

________________________________

Ingredients

Per il Pan di spagna

90 g di acqua frizzante
3 uova
200 g di farina
130 g di fecola di patate
1 bustina di lievito
180 g di zucchero
200 g di yogurt
30 g di olio
buccia grattugiata e succo di un limone biologico
buccia grattugiata e succo di un mandarino biologico

Per la crema Baileys

4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiaio di fecola di patate
2 cucchiaio di farina
2 fogli gelatina(4 g)
600 ml di latte
7 g caffè solubile
35 g baileys (=1 bicchierino)

Per guarnire

gocce di cioccolato
400 ml panna
un rametto di mimosa

_________________________________

Instructions

Preparate la crema al Baileys
Mettete a bollire il latte
Immergete i fogli di gelatina in 2 dita di acqua fredda (lasciatela ammorbidire)
Frullate tuorli e zucchero
Unite il caffè solubile
Unite il liquore Baileys (lavorate 1 minuto con le fruste )
Unite le farine (amalgamatele al composto)
Aspettate che il latte inizi a salire, quindi aggiungete la gelatina strizzata (scenderà di livello) Attendete che il latte risalga e quando sarà quasi arrivato al bordo della pentola, versatelo tutto insieme nel composto delle uova. Mescolate girando sempre nello stesso verso e con il fornello al minimo (di solito al primo accenno di ebollizione è già densa)
Immergete la ciotola della crema in acqua fredda, quindi lasciatela raffreddare, mescolate di tanto in tanto

Preparate il Pan di spagna

Montate con le fruste elettriche gli albumi (un minuto), quindi aggiungete 90 g di zucchero poi continuate a lavorare il composto altri 2 minuti. Spegnete le fruste e mettete la meringa da parte, vi servirà poi.
Montate con le fruste elettriche i tuorli con 40 ml di acqua gassata (per 1 minuto), quindi unire 90 g di zucchero e continuate a lavorare per 3 minuti
Aggiungete le farine e il lievito passati al setaccio (poca per volta)
unire lo yogurt, l’olio, il succo di limone e il succo di mandarino e buccia grattugiata di entrambi, quindi lavorate il composto con un cucchiaio
Aggiungete la meringa e mescolate qualche secondo con un cucchiaio dal basso verso l’alto
Versate il composto in uno stampo (forma a cuore)
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Assemblate la torta

A fine cottura estraete la torta dal forno, fatela raffreddare qualche minuto, grattate via un pò di mollica aiutandovi con un coltellino da cucina, creando così un bel letto lasciando tutto il contorno rialzato