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Pesto di carciofi e pinoli

Pesto di carciofi e pinoli

Pesto di carciofi crudi, pinoli e olio. Un condimento veloce per un primo piatto gustosissimo. Ottimo da preparare all’ultimo momento per un pranzo improvviso, pranzo della domenica o pasta veloce per qualsiasi giorno della settimana. Crema di carciofi da fare in 5 minuti adatta anche da stendere su fette di pane come antipasto veloce. Provate anche► Gnocchi al pesto

Pesto di carciofi

Il carciofo consumato crudo ripulisce l’organismo dal colesterolo cattivo LDL e di conseguenza aumenta il colesterolo buono HDL, ha un effetto stimolante per il fegato, è considerato un diuretico solo se consumato costantemente, ritarda l’invecchiamento quindi è un alleato della pelle ed è in grado di abbassare anche i trigliceridi, contiene zuccheri consentiti anche ai diabetici ed è ricco di potassio. Sono tutti ottimi pretesti per preparare un condimento crudo come il pesto di carciofi

Pesto di carciofi ottimo come condimento bianco cremoso per primi piatti di ogni formato oppure su crostoni di pane tostato.

Oggi nella cucina di Dolcipocodolci di Roby  sta per iniziare la preparazione del pesto di carciofi. Se vuoi prepararlo insieme a me seguimi..

Pesto di carciofi

Tempo 5 minuti

Ingredienti

  • 70 ml olio evo di qualità (io Olio Sabina DOP)
  • 1 cariofo da 200 gr circa (circa 70 gr pulito)
  • 40 gr pinoli
  • 4 gr di sale

Preparazione

  1. Pulite il carciofo (segue l’articolo : come pulire i carciofi)
  2. Eliminate le foglie esterne, quindi fate un taglio netto per eliminare la punta, poi dividetelo in due e tagliatelo a fettine sottili
  3. Mettete il carciofo tagliato nel bicchiere di un piccolo robot da cucina
    Aggiungete i pinoli, l’olio e il sale, quindi azionatelo per circa 1 minuto o finchè si sarà formata una cremina non troppo liscia

Il pesto di carciofi è pronto ..velocissimo e ultra gustoso per crostini o pasta al pesto

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  1. Gnocchi al pesto di carciofi

pesto-di-carciofi per gnocchi

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comments

8 Risposte a “Pesto di carciofi e pinoli”

    1. Ma sai che tantissime persone non lo hanno mai provato…non sei l’unica 😀 A me piace tantissimo…inoltre i carciofi crudi fanno benissimo al nostro organismo 😀 provalo, non rimarrai delusa di certo 😉 Ciao cara Maria Angela, grazie !!!!

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