Pesto di carciofi e pinoli
Pesto di carciofi crudi, pinoli e olio. Un condimento veloce per un primo piatto gustosissimo. Ottimo da preparare all’ultimo momento per un pranzo improvviso, pranzo della domenica o pasta veloce per qualsiasi giorno della settimana. Crema di carciofi da fare in 5 minuti adatta anche da stendere su fette di pane come antipasto veloce. Provate anche► Gnocchi al pesto
Pesto di carciofi
Il carciofo consumato crudo ripulisce l’organismo dal colesterolo cattivo LDL e di conseguenza aumenta il colesterolo buono HDL, ha un effetto stimolante per il fegato, è considerato un diuretico solo se consumato costantemente, ritarda l’invecchiamento quindi è un alleato della pelle ed è in grado di abbassare anche i trigliceridi, contiene zuccheri consentiti anche ai diabetici ed è ricco di potassio. Sono tutti ottimi pretesti per preparare un condimento crudo come il pesto di carciofi
Pesto di carciofi ottimo come condimento bianco cremoso per primi piatti di ogni formato oppure su crostoni di pane tostato.
Oggi nella cucina di Dolcipocodolci di Roby sta per iniziare la preparazione del pesto di carciofi. Se vuoi prepararlo insieme a me seguimi..
Tempo 5 minuti
Ingredienti
- 70 ml olio evo di qualità (io Olio Sabina DOP)
- 1 cariofo da 200 gr circa (circa 70 gr pulito)
- 40 gr pinoli
- 4 gr di sale
Preparazione
- Pulite il carciofo (segue l’articolo : come pulire i carciofi)
- Eliminate le foglie esterne, quindi fate un taglio netto per eliminare la punta, poi dividetelo in due e tagliatelo a fettine sottili
- Mettete il carciofo tagliato nel bicchiere di un piccolo robot da cucina
Aggiungete i pinoli, l’olio e il sale, quindi azionatelo per circa 1 minuto o finchè si sarà formata una cremina non troppo liscia
Il pesto di carciofi è pronto ..velocissimo e ultra gustoso per crostini o pasta al pesto
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Ricetta con il pesto di carciofi ▼
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Al pesto di carciofi non ci avevo davvero mai pensato. Brava!! ^_^ Mi stuzzica parecchio.
Se lo provi non riesci più a starne senza…è troppo buono, un sapone vero, sano e leggermente amarognolo che… lo distingue tra tutti!! Grazie carissima Erica !! Ciao
Bravissima, non ci avevo mai pensato dev’essere proprio buono
Ma sai che tantissime persone non lo hanno mai provato…non sei l’unica 😀 A me piace tantissimo…inoltre i carciofi crudi fanno benissimo al nostro organismo 😀 provalo, non rimarrai delusa di certo 😉 Ciao cara Maria Angela, grazie !!!!
ottimo,brava come sempre
Ciao Paola 🙂 si devo darti ragione…è davvero ottimo !!!!! Adoro questo pesto più del classico al basilico 😉 Ciao carissima!
Uaahhhhhh deve essere delizioso questo pesto con i carciofi, bravissima……
Deliziosissimo Annalisa !!!! Da apprezzare anche per le sue proprietà salutari…grazie cara 😉 Ciaoo!!!!!