Crea sito
Impasto lievitato per salato,  Impasto lievitato sfogliato con olio,  Pasta sfoglia salata,  Ricette base,  Ricette con lievito di birra,  RICETTE FACILI,  Ricette salate,  Ricette senza burro,  SFOGLIA con il MATTARELLO A RIGHE

Pasta sfoglia ricette salate – senza burro

Pasta sfoglia ricette salate – senza burro

Pasta sfoglia ricette salate – senza burro, un procedimento insolito ma veramente molto efficace. Si utilizza olio al posto del burro, ma la novità è la scelta del matterello. Sono sempre in cerca di novità per quanto riguarda gli ingredienti, le preparazioni e cose del genere, questa volta ho sperimentato l’utilizzo del matterello a righe, veramente simpatico. Il lavoro che forma il mattarello a righe rende l’impasto più elastico, più lavorato e più sfogliato, considerando che le 3 pieghe si fanno velocemente tutte insieme, senza riposi tra una e l’altra.

Pasta sfoglia ricette salate – senza burro, adatta per la preparazione di qualsiasi lievitato salato, come pane, panini, focacce, girelle ecc. Una ricetta semplice e veloce, sicuramente da provare!!

Pasta sfoglia ricette salate – senza burro, ogni lievitato preparato con questa ricetta, conserva integra la morbidezza fino all’ultimo!!

Pasta sfoglia lievitata ricetta senza burro

 Ricetta : Pasta sfoglia ricette salate – senza burro

Ingredienti:

  • 1 kg di farina 0
  • 630 ml acqua temperatura 27°C circa
  • 7 gr di sale
  • 30 gr olio extravergine di oliva
  • un cubetto di lievito di birra (24 gr)
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva

Preparazione:

con planetaria:

1) versate la farina nella ciotola della planetaria ( con foglia), vel .2

2)   dopo 2 minuti unite il lievito sbriciolato e aumentate la vel. fino a 4 per altri 2 minuti

3) unite l’acqua tiepida ( circa 28°C). Fate lavorare il composto 5 minuti, alla velocità 6

4) Unite 3 cucchiai di olio, continuate a far lavorare la foglia 2 minuti, poi spegnete.

5)Sostituite alla foglia il gancio, azionate di nuovo l’impastatrice arrivate alla velocità 4

6) aggiungete il sale Continuate la lavorazione per altri 5 minuti alla massima velocità

5) spegnete il motore, coprite l’impasto con un foglio di pellicola ( meglio se lo lasciate nella ciotola della planetaria) e fatelo lievitare fino al raddoppio

Se volete fare l’impasto a mano o con bimby, cliccate qui

Una volta che avrete l’impasto lievitato:

  • stendetelo con il matterello a righe
  • versate un terzo del totale di olio sulla sfoglia ottenuta (10 gr ), procedere con la prima piega a 3. Ripetere per 3 volte questo passaggio.

Pasta sfoglia ricette salate – senza burro è pronta per essere utilizzata!!!! Buon lavoro!!!

Con questa ricetta ho preparato:

Pasta sfoglia ricette salate – senza burro, la trovate anche nella mia pagina ufficiale, entrate per vedere una sfilata irresistibile di foto – ricette, semplici e veloci…dall’antipasto al dolce. Se le ricette proposte vi saranno piaciute, potete cliccare sul tasto : MI PIACE. Grazie!!!!!

Aspettate !! c’è dell’altro ..

Ti potrebbe interessare

Una Raccolta di Impasti Lievitati gustosissimi!! con ricotta, con riso soffiato e molti altri !! Clicca ed entra nella Raccolta completa, con Foto-Ricette, dettagliate !!!

Una Raccolta di Panini golosissimi !!!!! preparati con gli impasti della Raccolta qui sopra ! Clicca ed entra nella lista per visualizzare le bellissime Foto-Ricette 

Commenta questo articolo

comments

2 Commenti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.