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Pasta fresca con uova di papera

Pasta fresca con uova di papera ( o di oca ) corposa e saporita. Ottima nel gusto e anche nella lavorazione. Un impasto diverso dal solito, una colorazione più accesa, insomma vale la pena mettersi in cerca di qualcuno che ci venda le uova d’oca, un’azienda agricola, un agriturismo o un negozio specializzato. Categoria pasta fatta in casa – pasta con la macchinetta – tagliatelle – fettuccine – ricette pasta – ricette facili – ricette passo passo

Pasta fresca

Pasta fresca con uova di papera, ottima per essere condita in tutti i modi ma per sentire il sapore nuovo della pasta fresca con uova di papera meglio utilizzare un condimento leggero.

Oggi nella cucina di Dolcipocodolci di Roby  sta per iniziare la ricetta della pasta fresca con uova di papera

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Ricetta pasta fresca con uova di papera

Pasta fresca con uova di papera

Rating: 51

Prep Time: 15 minutes

Serving Size: 4 porzioni

Pasta fresca con uova di papera

Ingredients

  • 300 g di farina di grano duro
  • 1 uovo di papera
  • 1 uovo di gallina

Instructions

  1. Disponete la farina sul piano da lavoro, create un vulcano
  2. Aggiungete le uova
  3. iniziate a lavorare con una forchetta...fino a terminare l'impasto con le mani fino e creare un panetto sodo e liscio.
  4. Può essere tirata a sfoglia con un mattarello oppure, in modo più semplice e sicuramente meno faticoso usando l’apposita macchinetta che vi aiuterà in questa operazione.
  5. Tagliate l’impasto in parti da circa 150 g.
  6. Infarinateli uno ad uno, pigiandoli leggermente con il palmo della mano. Posizionate la manopola laterale della macchina sullo spessore più largo (1). Procedete allo stesso modo fino al termine della pasta.
  7. Poi riducete lo spessore dei rulli di una tacca ( 2 ); passate di nuovo tutti i pezzi. Continuare fino ad arrivare ad uno spessore sottile ( 6 )
  8. Di solito io utilizzo la sfoglia tirata al numero 6 per ottenere delle fettuccine, la 3 per spaghetti spessi, la 5 per tagliolini, per cannelloni e pasta al forno la 6 come per le fettuccine.

La Pasta fresca con uova di papera, è pronta. Buon Appetito !!

https://blog.giallozafferano.it/dolcipocodolci/pasta-fresca-con-uova-di-papera/

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