Pasta con pesce spada

Quando acquistate il pesce spada potrebbe verificarsi una frode di vendita, nel senso che invece del pesce spada potreste acquistare il pesce smeriglio senza nemmeno saperlo (come è capitato a me). Ma da dove si riconosce? Dopo aver fatto un accurata indagine ho scoperto che sia il pesce spada che il pesce smeriglio appartengono alla famiglia degli squali. Si differenziano sia per il sapore ma soprattutto per il prezzo (lo smeriglio ha un costo basso, più o meno la metà del pesce spada, ma in caso di frode purtroppo lo acquisteremo ad un prezzo doppio). Ad occhio lo potrete riconoscere dalla differenza nella macchia scura evidente su ogni trancio: Il pesce spada presenta una macchia a forma di V invece lo smeriglio presenta una macchia scura ovale. La pelle dello smeriglio si presenta spessa almeno 1,5 cm ed è nera mentre la pelle del pesce spada è più sottile ed ha un colore grigio chiaro. La carne del pesce spada ha un disegno concentrico come la cipolla per intenderci , mentre il pesce smeriglio presenta un disegno a righe longitudinali. Non per questo si può dire che lo smeriglio non sia un pesce ottimo, ad esempio l'apporto di calorie è molto basso (97 Kcal per 100 g di prodotto), meno del pesce spada che apporta 121 calorie per 100 g di prodotto ed è ricco di proteine. Ma il punto è che se nell'acquisto si chiede un trancio di pesce spada si dovrebbe ricevere il prodotto richiesto.

Dopo questa breve ed utile delucidazione se andate a vedere le foto che ho inserito nella ricetta potrete riconoscere che sono stata vittima di frode nell'acquisto del pesce spada. I miei spaghetti dovrebbero chiamarsi Spaghetti con pesce smeriglio