Come togliere le spine ai fichi d’india

Indossare dei guanti di plastica spessa.

Sistemare i frutti all’interno di una capiente ciotola prendendoli uno ad uno con una pinza. Riempire la ciotola con acqua. Quindi lasciarli in ammollo 10 minuti.

Trascorso il tempo, trasferirli in un colapasta (usando la pinza), quindi aprire il rubinetto dell’acqua fredda e contemporaneamente agitare la ciotola in modo da far rotolare i frutti al suo interno (lo sfregamento farà staccare tutte le spine e l’acqua corrente le farà scivolare via)

Trasferire i fichi d’india su della carta da cucina (consiglio ancora di utilizzare una pinza e non le mani)

Prendere un frutto (con un foglio di carta), quindi con un secondo foglio di carta asciugarlo sfregandolo bene in modo da portare via un’eventuale spina sfuggita. Con questa azione si riesce a portare via anche gli occhielli neri che contenevano le spine (non è indispensabile ma è una sicurezza in più).

A questo punto i fichi d’india si possono toccare con le mani anche senza guanti.

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(l’unico spazio dove possono essere rimaste delle spine invisibili è l’estremità opposta alla parte colta. Si tratta di uno spazio leggermente rientrante per questo difficile da sfregare per staccare le spine, per ovviare il problema basta tagliare l’estremità con un coltello da cucina poi si possono tranquillamente prendere i fichi d’india con le mani per togliere la pelle)

Si possono consumare come un qualsiasi frutto oppure grazie al contenuto di buona percentuale di pectina, sono adatti alla preparazione di buona e densa –>> confettura (anche senza zucchero, con stevia o eritritolo zero calorie)

Adatta anche per diabetici