Ciambelle fritte senza patate

Ciambelle fritte senza patate

Ciambelle fritte senza patate chiamate anche bombe, zeppole o graffe, realizzate con un impasto semplice lievitato. La caratteristica delle ciambelle fritte è nella sofficità, praticamente si sciolgono in bocca, inoltre sono davvero facili da fare

Ciambelle fritte senza patate

Le ciambelle fritte senza patate come quelle del bar morbide da non credere, si possono preparare in casa senza nessuna difficoltà.

Ciambelle fritte senza patate si possono anche congelare. Come avviene lo scongelamento? Semplice, basta prelevarle dal freezer 30 minuti prima della colazione per poi gustarle come appena fatte. Oppure si possono prelevare dal freezer all’ultimo

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qui -> RICETTA CIAMBELLE SOFFICISSIME senza zucchero 

Qui altre FOTO

Prep Time: 25 minutes

Cook Time: 10 minutes

Serving Size: 20 porzioni

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Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 285 g di latte
• 50 g di burro
• 25 g di lievito di birra
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 500 g di olio per friggere

Preparazione

1. Disponete la farina sul piano da lavoro, quindi formate un vulcano centrale

1. Prendete una ciotola, versateci un dito di latte tiepido + lievito di birra, mescolate fino a far sciogliere bene il tutto e versatelo al centro della farina .
2. Unite quindi il resto del latte tiepido, il burro morbido, 1 uovo intero, 1 cucchiaio di zucchero e 1 pizzico di sale. Impastare velocemente e formate un panetto

Dividete il panetto in 4 parti

1. Stendete ogni parte utilizzando il palmo della mano (spessore 1 cm)
   Con un coppa pasta ricavate dei dischi ( diametro 8 cm ), al centro con uno stampino piccolo ( diametro 3 cm ) formate il buco delle ciambelle

Sistemate le ciambelle sulla tavola infarinata, quindi copritele con un canovaccio e una copertina leggera ma calda. Attendete che raddoppi il volume (circa 40 minuti)

Friggete le ciambelle da ambo le parti in una padella con abbondante olio caldo. Man mano prelevatele, sistematele in un piatto grande ricoperto con carta da cucina. Prima che potete passatele una ad una nello zucchero (attenzione : lo zucchero non riesce più ad aderire alle ciambelle una volta raffreddate… meglio farlo man mano che avviene la cottura)

Consigli :
Non prendete mai le ciambelle con le mani al momento di aggiungerle nell’olio caldo, poichè ogni piccola impronta anche invisibile per voi, impedirà alla ciambella di lievitare nell’olio, quindi si rischia di ottenere delle ciambelle cresciute dove si e dove no, compromettendo la morbidezza del prodotto finito. Quindi utilizzare una paletta sottile per prelevare le ciambelle dal piano da lavoro stando sempre attenti a non fare impronte o segni. Inoltre per non compromettere la morbidezza evitate di scoprire tutte le ciambelle prima di friggerle bensì soltanto quelle che man mano cuocerete.

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