Cheesecake al cioccolato

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Cheesecake al cioccolato. Questo Cheesecake è molto particolare, diverso dagli altri, al suo interno ha delle sfoglie sottili di cioccolato fondente , donandogli una croccantezza irresistibile.

Di seguito la ricetta del Cheesecake al cioccolato:

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 Ingredienti:

• 250 g di mascarpone
• 500 ml di panna vegetale già zuccherata
• 13 biscotti digestive
• 220 g di cioccolato fondente
• 80 g di burro.

Procedimento:

• Ridurre i biscotti in polvere con il frullatore, sciogliere il burro al microonde 7 secondi, poi unire i 2 ingredienti. Con questo composto creare una base di cm 23, in un piatto tondo da portata, con intorno un cerchio apribile. Riporre nel freezer 15 minuti.
• Nel frattempo, sciogliere nel microonde il cioccolato fondente, disegnare su carta forno 5 cerchi di 23 cm di diametro, versare 1 cucchiaio di cioccolato sciolto in ogni cerchio e con un cucchiaio o una spatola, stendere velocemente, formando 5 dischi sottili di cioccolato. Riporre nel freezer 10 minuti.
• Intanto montare la panna, unire il mascarpone.

Assemblaggio:

Riprendere la base di biscotti e burro dal freezer, versarci un quinto della panna al mascarpone, coprire con il primo disco di cioccolato .Continuare ad alternare panna al mascarpone e dischi di cioccolato fino ad esaurimento ingredienti. In tutto sono 5 strati di panna al mascarpone ognuno coperto con un disco di cioccolato. Finire con un disco di cioccolato , poi decorare  il contorno della torta con 1 cucchiaio di biscotti e burro, e ciuffetti di panna.

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