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Mousse dolci

<h2>Mousse dolci</h2> Le <strong>mousse dolci</strong> (catalogate come <strong>dolci al cucchiaio</strong>) sono dei composti soffici, leggeri e ariosi. La preparazione base di origine è <strong>uova</strong> crude + <strong>panna</strong> per tutte le mousse dolci, poi a questa base si aggiunge il gusto preferito che può essere cioccolato, caffè, nocciola, frutta etc. Oggi le mousse vengono preparate con più attenzione per evadere il problema uova crude=pericolo di salmonella, quindi si sostituisce l'alimento crudo con un prodotto pastorizzato, quindi parliamo di *<a href="https://blog.giallozafferano.it/dolcipocodolci/meringa-italiana-bimby/" target="_blank" rel="noopener"><span style="color: #0000ff;">albume pastorizzato = meringa italiana</span></a> e *<a href="https://blog.giallozafferano.it/dolcipocodolci/tuorli-pastorizzati/" target="_blank" rel="noopener"><span style="color: #0000ff;">tuorlo pastorizzato = pâte à bombe</span></a>. Poi ci sono versioni di mousse anche senza uova. __________________________