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Ricette con fruttosio

Fruttosio Il Fruttosio si differenzia dal comune zucchero bianco (saccarosio) per : 1) composizione (Fruttosio = 1 molecola / Zucchero = 2 molecole che sono fruttosio + glucosio) 2) si trova soprattutto in frutta e miele / lo zucchero è estratto da barbabietola o canna da zucchero 3) il potere dolcificante del fruttosio è quasi il doppio del comune zucchero 4) apporta più o meno stesse calorie dello zucchero ma avendo doppio potere dolcificante dello zucchero se ne utilizza metà, quindi utile anche x dieta alimentare o x diabetici 5) il fruttosio ha indice glicemico basso, poichè non entra direttamente nel sangue come zucchero ...va prima nel fegato dove viene trasformato in glucosio (a sua volta viene trasformato in glicogeno_epatico che altro non è che una riserva utilizzata dal fegato per regolare la glicemia, in sostanza il fegato non ne fa uso immediato ma lo tiene a disposizione rilasciandolo al momento del bisogno soprattuto per cervello e globuli rossi; e trigliceridi che sono i grassi in circolo nel sangue. _____Il Fruttosio quindi è da preferire al comune zucchero bianco ma naturalmente non bisogna eccedere ________________Seguono Ricette con fruttosio